中國消費者報報道(郭鵬 記者吳采平)5月9日，《中國消費者報》記者從湖北省武漢市市場監(jiān)管局獲悉，為切實保障復課師生的就餐安全，該局采取指派市場監(jiān)管專人點對點負責，通過開展多輪巡查指導“回頭看”，為武漢市首批復課的近6萬師生筑起食品安全“防火墻”。
記者了解到，截至目前，武漢市高中畢業(yè)年級(含中職學校和技工學校的畢業(yè)年級)第一批共有121所學校復課，返校學生總人數(shù)約5.78萬。以武漢市武昌區(qū)、洪山區(qū)為例，武昌區(qū)現(xiàn)有12所學校共4434名學生復學，其中6所學校采取第三方配送就餐，其余均為本校食堂供餐。而洪山區(qū)第一批開學復課學校有9所，其中2所學校為集中配送供餐，其余均為學校食堂供餐。
市場監(jiān)管工作人員對配餐進行檢測取樣。
5月8日，武漢市武昌區(qū)市場監(jiān)管局和該區(qū)教育局相關負責人來到文華中學檢查。此前，該局監(jiān)管人員已對學校后勤負責人和食堂工作人員培訓并多次督導檢查，在落實疫情防控措施的同時，確保學生就餐安全。
武昌區(qū)市場監(jiān)管局糧道街市場監(jiān)管所所長袁承敏嚴格按照要求消毒后，走進后廚逐一檢查。墻上懸掛一排本子：10本供應商資質存放本，記錄著采購的食品原料出處;15本食堂管理記錄本，則清晰記錄著檢測體溫、清洗煙道、潲水去向等事項。
就餐時，文華中學63名高三學生，每人間隔1.5米，鞋底消毒后進入食堂。師傅們已將分裝好的午餐飯盒放在桌上，原本一張桌子坐6人，現(xiàn)在一人一桌，每張桌上寫著學生名字，大家同向而坐。
武昌區(qū)市場監(jiān)管局副局長郭斌向記者介紹說：“轄區(qū)內所有學校，全部檢查落實到點，特別是針對學校自供食堂，多次進行全面清洗消毒并嚴格落實日常管理。每所學校還安排2名監(jiān)管人員點對點負責。”
為了保障復學學生食品安全，武漢市各區(qū)市場監(jiān)管局已舉辦了多場次食品安全培訓，將食品風險點、食品安全關鍵控制點一一向學校食品安全負責人進行了講解、指導，并開展多輪次“回頭看”檢查，確保無遺漏、無死角。
與此同時，武漢市市場監(jiān)管局、武漢市教育局、武漢市衛(wèi)健委聯(lián)合印發(fā)了《武漢市2020學校開學疫情防控與食品安全隱患排查實施方案》和《學校集體用餐配送盒飯食品安全指導意見》，指導和督促各區(qū)市場監(jiān)管部門、教育局壓實屬地監(jiān)督和管理的責任，創(chuàng)新監(jiān)督和管理方式，確保校園食品安全。
學生有序排隊取餐。
“在特殊時期，學校應當結合實際情況，制定個性化的供餐保障方式。”武漢市市場監(jiān)管局餐飲處相關負責人告訴記者，學校必須嚴格落實校長食品安全責任關、人員管理關、食材采購關、烹飪加工關，落實食品安全校長負責制，在實際操作過程中及時發(fā)現(xiàn)問題，整改問題，健全校園食品安全管理體系，為學校師生安全用餐筑起一道“防火墻”。不僅如此，在監(jiān)管模式上，針對各學校已嚴格實行封閉化管理，市場監(jiān)管部門大力推廣遠程監(jiān)管，鼓勵借助“明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)”，對學校的后廚、配餐間、就餐間等多個“場景”，遠程直播，以便能及時發(fā)現(xiàn)食品安全問題和風險隱患。
