眼下隨著疫情防控形勢的好轉(zhuǎn)，餐飲業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)已成為必然。人們過了兩個多月“宅生活”，對于一些吃貨來講，精神生活單調(diào)乏味不說，飲食也沒有更多的選項，十分苦悶。現(xiàn)在放開餐飲，人們很容易到這些地方大快朵頤。然而，筆者發(fā)現(xiàn)，社會語境下有些餐飲店在消毒方面似乎有過濫之嫌。
不錯，本著防患于未然的態(tài)度，嚴格消毒程序是餐飲業(yè)疫情期間不可或缺的措施，但是如果消毒過頭就會適得其反。一來很容易造成“誤傷”。消毒液雖然具有殺滅細菌和病毒的作用，但是也潛伏著危害。往就餐場所大量噴消毒劑包括強迫通過“消毒通道”，可能使消毒劑經(jīng)呼吸吸入，經(jīng)皮膚吸收，存在損害人體健康的風(fēng)險。有研究表明，長期大量使用消毒劑、滅菌劑，會使微生物產(chǎn)生抗藥性，滅菌效果大大降低，而且殘留在環(huán)境中的化學(xué)物質(zhì)越來越多，成為新的污染源。二來過量的消毒劑直接或間接地進入或被雨水帶入空氣、水體、土壤后，不僅造成二次環(huán)境污染，還破壞了空氣、水體、土壤等環(huán)境介質(zhì)的生態(tài)平衡。
今后一個時期，隨著復(fù)工復(fù)產(chǎn)的順利進行，餐飲業(yè)的全面開放，會有越來越多的消費者選擇到餐館就餐，在此提醒餐飲企業(yè)，既不能談“疫”色變，對新冠肺炎疫情反應(yīng)過度，也不能麻痹大意，掉以輕心。對室內(nèi)環(huán)境進行消毒一定要適當(dāng)，切不可過頭。值得注意的是，有些餐飲店過分看重室內(nèi)衛(wèi)生消毒，而對碗筷消毒則不重視，有些碗筷剛剛放進去接著取出來，根本達不到消毒效果。建議餐飲場所實行雙箱消毒，輪換使用，未經(jīng)嚴格消毒的碗筷絕不能讓消費者使用。
從另一方面講，餐飲場所防疫這根弦決不能松動。眼下疫情形勢雖然有好轉(zhuǎn)，但是并沒有完全消除。本土仍有新冠肺炎新增病例，入境感染者也在威脅著國人的安全。鐘南山院士、張文宏教授最近頻頻告誡人們，要保留防控措施，不能讓防疫措施刀槍入庫，繼續(xù)做好“內(nèi)防反彈，外防輸入”工作。消費者就餐時要進行必要的體溫檢測，發(fā)現(xiàn)可疑者立刻進行隔離，不能讓新冠肺炎感染者傳染給他人。
就餐飲消毒而言，要把握好一個度，欠了達不到消毒效果，而消毒過頭則會對消費者造成身體傷害。餐飲消毒關(guān)乎公共衛(wèi)生健康，在這個問題上容不得絲毫的馬虎與懈怠。希望全社會都來關(guān)注餐飲場所消毒問題，把控好餐飲場所消毒的尺度，著力營造一個健康的消費環(huán)境，只有這樣，才是消費場所應(yīng)有的戰(zhàn)疫姿勢。
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