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　　中國(guó)消費(fèi)者報(bào)哈爾濱訊(崔明太 記者 劉傳江)3月19日中午，黑龍江省齊齊哈爾市援鄂醫(yī)療隊(duì)的白衣戰(zhàn)士勝利完成任務(wù)回到家鄉(xiāng)，入住齊齊哈爾市鐵鋒區(qū)和美國(guó)際酒店進(jìn)行休整。齊齊哈爾市市場(chǎng)監(jiān)管局為確保醫(yī)療隊(duì)員休整期間的食品安全，切實(shí)履行職責(zé)，多措并舉，突出重點(diǎn)，扎實(shí)開(kāi)展醫(yī)療隊(duì)員休整期間餐飲服務(wù)安全保障工作。

　　實(shí)地勘察做準(zhǔn)備。鐵鋒區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局在接到任務(wù)通知后提早介入，局長(zhǎng)何綺春、副局長(zhǎng)遲同慶多次實(shí)地檢查，督促酒店有效落實(shí)主體責(zé)任;對(duì)酒店硬件設(shè)施、食品安全接待能力進(jìn)行全面檢查，指導(dǎo)整改;對(duì)從業(yè)人員體檢情況監(jiān)督檢查，嚴(yán)禁無(wú)證人員上崗;加強(qiáng)對(duì)酒店索證索票及臺(tái)帳登記落實(shí)情況的監(jiān)督檢查，嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān);嚴(yán)格落實(shí)食品留樣制度，嚴(yán)格酒店食品加工制作全過(guò)程規(guī)范。

　　派員駐店保安全。鐵鋒區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局切實(shí)提高政治站位，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，成立了餐飲服務(wù)食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確工作目標(biāo)，細(xì)化工作措施，強(qiáng)化駐點(diǎn)監(jiān)管。完善保障方案和應(yīng)急預(yù)案，將責(zé)任分配到人。承擔(dān)執(zhí)法任務(wù)的龍華管理所每天派駐酒店兩名執(zhí)法人員，保證24小時(shí)通訊通暢，并能及時(shí)處理突發(fā)事件，筑牢援鄂醫(yī)療隊(duì)入住酒店食品安全每一道防線。

　　菜菜留樣保監(jiān)管。駐守人員對(duì)醫(yī)療隊(duì)員每日三餐從食品加工制作流程、餐飲具清洗消毒以及食品留樣等多個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行全方位、無(wú)空檔監(jiān)管。仔細(xì)查驗(yàn)食材的索票索證情況，監(jiān)督指導(dǎo)廚師規(guī)范操作流程，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)指出及時(shí)整改，標(biāo)準(zhǔn)留樣后方可上桌，做到每菜有據(jù)可查、有源可溯。并用食品安全快速檢測(cè)設(shè)備，對(duì)蔬菜原料、餐飲具開(kāi)展快速檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題將立即停止使用，有力保障援鄂醫(yī)療隊(duì)返齊入駐酒店食品安全運(yùn)行。