中國(guó)消費(fèi)者報(bào)長(zhǎng)沙訊(劉法佳 記者余知都)在飯店就餐，餐飲具的衛(wèi)生狀況直接影響消費(fèi)者的身體健康。為進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)餐飲具清洗消毒管理，進(jìn)一步推進(jìn)餐飲場(chǎng)所全面使用“公筷公勺”和“消毒碗筷”，防止食源性疾病的傳播，保障廣大消費(fèi)者飲食安全，近日，湖南郴州市市場(chǎng)監(jiān)管局在全市范圍內(nèi)組織開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)餐飲具洗消專項(xiàng)整治。
郴州市市場(chǎng)監(jiān)管局食品經(jīng)營(yíng)安全監(jiān)管科科長(zhǎng)鄧文芳向《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者介紹說，目前，該市大多數(shù)有一定規(guī)模的餐飲單位向消費(fèi)者提供第三方公司的集中消毒餐飲具，還有一部分餐飲單位自行清洗消毒餐飲具。在此次專項(xiàng)監(jiān)督檢查中，對(duì)使用集中消毒餐飲具的餐飲服務(wù)單位，主要檢查餐飲服務(wù)單位對(duì)采購(gòu)使用的集中消毒餐飲具索證制度的落實(shí)情況，是否索取餐飲具集中消毒服務(wù)單位的營(yíng)業(yè)執(zhí)照和每批次餐飲具檢測(cè)合格證明，是否公示餐飲具消毒信息，依法查處使用無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期、無(wú)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、無(wú)檢驗(yàn)合格證明等不合格集中消毒餐飲具行為。
對(duì)自行清洗消毒餐飲具的餐飲服務(wù)單位，主要檢查餐飲具清洗消毒管理制度及落實(shí)情況，重點(diǎn)檢查有無(wú)餐飲具專用清洗池、消毒池或消毒柜、保潔柜等清洗、消毒、保潔設(shè)施;清洗、消毒、保潔操作流程是否合理規(guī)范，有無(wú)在就餐場(chǎng)所清洗餐飲具行為;清洗消毒設(shè)施設(shè)備的容量和數(shù)量是否滿足需要，消毒設(shè)施是否正常使用;已消毒餐飲具是否放置于專用的密閉保潔設(shè)施內(nèi)，是否與未消毒餐飲具分開存放。
據(jù)了解，截至目前，該局已對(duì)部分學(xué)校食堂、早餐店等餐飲服務(wù)單位開展餐飲具專項(xiàng)監(jiān)督抽檢20批次，并對(duì)抽檢不合格的餐飲服務(wù)單位依法查處，對(duì)抽檢不合格的集中消毒餐具及時(shí)通報(bào)衛(wèi)生健康部門。
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