中國(guó)消費(fèi)者報(bào)訊 繼“有機(jī)”之后，“草飼”成為近年全球乳品消費(fèi)市場(chǎng)上興起的一股新潮流，當(dāng)前的疫情更是激發(fā)了市場(chǎng)需求，多家乳企近日宣布推出了多個(gè)草飼奶產(chǎn)品。那么，草飼奶產(chǎn)品品質(zhì)相比普通產(chǎn)品有何區(qū)別?是否具有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范?為此記者進(jìn)行了一番調(diào)查采訪。
多品牌推草飼產(chǎn)品
隨著嬰幼兒奶粉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，集中度提升，越來越多的企業(yè)開始差異化地推出草飼產(chǎn)品，搶占細(xì)分領(lǐng)域市場(chǎng)。
2020年4月17日，衛(wèi)崗乳業(yè)宣布推出升級(jí)后的至淳草飼鮮牛奶。據(jù)稱，此款產(chǎn)品具有四大硬核實(shí)力：進(jìn)口苜蓿草飼;TMR(全混合日糧)飼喂系統(tǒng)，黃金飼料配比;GAP(良好的農(nóng)業(yè)規(guī)范)認(rèn)證，嚴(yán)選優(yōu)質(zhì)乳限定牧場(chǎng);全程冷鏈運(yùn)輸，保證產(chǎn)品新鮮。
4月13日，海南國(guó)健高科技乳業(yè)有限公司宣布旗下高培臻愛草飼奶粉全新上市，并宣稱這款產(chǎn)品為中國(guó)首款通過新西蘭AsureQuality奶源認(rèn)證(注冊(cè)號(hào)：FTGS002)且通過國(guó)家配方注冊(cè)的草飼奶粉。
事實(shí)上，近年來國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上已先后推出數(shù)款主打“草飼”的產(chǎn)品，當(dāng)中除了小眾品牌以外，也不乏知名乳企的身影。如在2019年，英國(guó)利潔時(shí)集團(tuán)旗下的美贊臣就低調(diào)地將五星草飼安兒寶引入中國(guó)市場(chǎng)。
而早在2018年，大洋洲乳業(yè)公司推出了草飼牛奶——Perfectlands柏菲蘭。其宣稱主打4.0g/100ml天然優(yōu)質(zhì)乳蛋白，比純牛奶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)最低要求高34%，還有120mg/100ml原生高鈣，天然無(wú)添加，全程可追溯。
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前市面上存在的草飼奶粉品牌有惠氏、美贊臣、雅培、滿趣健、歐素力、可唯安、貝因美綠愛等。除高培臻愛、安兒寶、歐素力和可唯安通過嬰幼兒配方乳粉注冊(cè)的產(chǎn)品外，其他則需要跨境購(gòu)買。
草飼標(biāo)準(zhǔn)各有不同
記者了解到，草飼概念最早發(fā)端于愛爾蘭，認(rèn)證也最早從愛爾蘭興起，后來美國(guó)、新西蘭也有相應(yīng)的認(rèn)證。
乳業(yè)專家宋亮指出，各個(gè)國(guó)家會(huì)根據(jù)自身優(yōu)勢(shì)條件來設(shè)定相應(yīng)的具有壁壘性的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。“草飼”的概念是指養(yǎng)牛的模式更接近于自然，牛是自然散養(yǎng)的，吃的是草，喝的是地表水。
乳業(yè)專家王丁棉在接受記者采訪時(shí)也表示，“草飼”是一種奶牛的飼養(yǎng)方式，奶牛在天然牧場(chǎng)中自由采食，拒絕人工飼料，這種方式更符合奶牛在自然界中的天然生活習(xí)慣。
2019年1月，美國(guó)草飼協(xié)會(huì)(AmericanGrassfedAssociation)專門發(fā)布了草飼乳品標(biāo)準(zhǔn)，從飲食、是否受約束、抗生素和激素，以及來源四個(gè)方面來規(guī)范草飼乳品的高標(biāo)準(zhǔn)和嚴(yán)要求。其規(guī)定，草飼奶源需要60%以上的青草喂養(yǎng)率(其他部分使用飼料喂養(yǎng))，全年放養(yǎng)時(shí)間需要在150天以上。
相比美國(guó)的認(rèn)證，新西蘭有兩個(gè)檔次的草飼奶源標(biāo)準(zhǔn)，其中一個(gè)較高標(biāo)準(zhǔn)為：奶牛必須全年有350天以上的自由放養(yǎng)時(shí)間，擠奶頻率控制在最多一天2次。
記者注意到，目前市面上的產(chǎn)品采用的草飼標(biāo)準(zhǔn)也有所差異，如以五星草飼安兒寶三段奶粉為例，其宣稱“戶外草飼高達(dá)300天”“21天輪換采食11公分豐草”“拒絕濫用抗生素”等;而高培臻愛草飼奶粉則宣稱采用全年350天以上自由放養(yǎng)，青草喂養(yǎng)率96%以上的草飼奶源進(jìn)行制作。
草飼奶的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)方面，不少產(chǎn)品都宣稱比普通奶更有保證，例如某品牌宣稱，草飼牛奶中的共軛亞油酸CLA含量很高，Ω-3脂肪酸比傳統(tǒng)牛奶高出62%;抗氧化物含量豐富，包含黃酮類、生育酚(比普通牛奶高出50%)、β-胡蘿卜素(是普通牛奶的4倍)。
王丁棉也表示，真正的草飼奶其營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)確實(shí)高于普通牛奶，由于放養(yǎng)奶牛的飼養(yǎng)方式更貼合它們自然的生活習(xí)性，心情自然比圈養(yǎng)的奶牛更好，產(chǎn)出的牛奶也就更加優(yōu)質(zhì)。文獻(xiàn)顯示，美國(guó)和愛爾蘭兩個(gè)研究團(tuán)隊(duì)分別對(duì)草飼牛奶、有機(jī)牛奶飼料喂養(yǎng)的牛奶進(jìn)行了營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)比，發(fā)現(xiàn)草飼牛奶蛋白含量更高、脂肪含量更低，維生素D3、胡蘿卜素更高，共軛亞油酸、α-亞麻酸含量分別約為普通牛奶的3倍、2.5倍。
市場(chǎng)接受尚需時(shí)日
根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研咨詢機(jī)構(gòu)QYRe-search的數(shù)據(jù)，2018年，全球草飼牛奶的市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)到1900萬(wàn)美元，預(yù)計(jì)到2025年將達(dá)到7760萬(wàn)美元。不過，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者接受或需要更多時(shí)間。
目前各商家推出的草飼奶產(chǎn)品市場(chǎng)定價(jià)并不親民。4月21日，記者在京東商城看到，800克的草飼高培臻愛新西蘭原裝進(jìn)口奶粉2段(6-12個(gè)月)售價(jià)為426元，跟有機(jī)奶粉、羊奶粉處于同一價(jià)位區(qū)間。“草飼奶概念剛剛興起，目前品牌少，市場(chǎng)小，仍處在試水階段。不過，根據(jù)我自己的考察來看，其與非草飼產(chǎn)品奶源成本差別不大。”王丁棉如是表示。
王丁棉認(rèn)為，草飼產(chǎn)品目前在中國(guó)剛剛起步，讓消費(fèi)者接受草飼概念需要一個(gè)過程，比如有機(jī)奶粉在中國(guó)市場(chǎng)已經(jīng)培育十多年，目前也就幾十億元的份額。
不過，伴隨著中國(guó)消費(fèi)者對(duì)飲食有了越來越多的特殊需求，草飼產(chǎn)品還是有機(jī)會(huì)的。
王丁棉表示，隨著95后新生代消費(fèi)者的崛起，草飼奶粉發(fā)展勢(shì)頭應(yīng)該比有機(jī)奶粉更快。宋亮也表示：“消費(fèi)者非常在意奶源品質(zhì)，像草飼這樣貼近自然和純凈的奶源被認(rèn)為是好奶源。現(xiàn)在大的龍頭企業(yè)像惠氏、美贊臣都有涉足，這對(duì)于草飼產(chǎn)品的快速發(fā)展有助推作用。”
有專家認(rèn)為，相比于有機(jī)產(chǎn)品在中國(guó)、美國(guó)、澳大利亞、新西蘭、愛爾蘭、英國(guó)等各國(guó)都有權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)證，目前草飼產(chǎn)品的監(jiān)督體系還不算成熟，通常都是第三方機(jī)構(gòu)進(jìn)行的，這方面還有待加強(qiáng)。
王丁棉告訴記者：“像上述某品牌推出的草飼奶，在我看來沒有讓人信服的指標(biāo)。”在王丁棉看來，要想做到草飼，奶牛的放牧?xí)r間要達(dá)到300天，至少也要250天，而且不能接受人工營(yíng)養(yǎng)干預(yù)。
一位不愿具名的專家告訴記者，由于草飼奶粉在國(guó)內(nèi)還是個(gè)新興概念，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證管理方面還處于一片空白，需要盡快跟上。例如未來草飼產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)必須明確風(fēng)味指標(biāo)，不能只有現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)的蛋白質(zhì)、脂肪等指標(biāo)。
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