中國消費者報訊（記者孟剛）5月25日，《中國消費者報》以《企業(yè)標稱的可生食雞蛋 你敢生吃嗎?》為題，對黃天鵝推出的可生食雞蛋企業(yè)標準進行了報道，近日，黃天鵝方面給本報發(fā)來回復，稱黃天鵝希望可生食雞蛋企業(yè)標準不要變成一個營銷概念，而是推動該類產(chǎn)品更高安全標準的建立。
中國是全球最大的蛋品市場，市場規(guī)?？蛇_近3000億元，但是行業(yè)前10位品牌的市場集中度只有2%，品牌化程度不到5%。行業(yè)驅(qū)動競爭的方式還是以數(shù)量和價格驅(qū)動發(fā)展。
已經(jīng)從事蛋品行業(yè)20年的黃天鵝創(chuàng)始人馮斌回復《中國消費者報》記者稱：“面對標簽眾多、描述各異的雞蛋產(chǎn)品，消費者選擇時經(jīng)常感到疑惑，不能很好地認知到不同標簽下代表的是何種品質(zhì)的蛋品。當消費者不知道如何選擇的時候，恰恰證明，我們這個行業(yè)還沒有找到合適的發(fā)展方向和與消費者溝通的有效橋梁。”
馮斌稱，他私人旅行第一次接觸到日本的生雞蛋拌飯時，受到非常大的觸動。以此為契機，馮斌及其團隊開始了可生食雞蛋方向的研究。通過友人介紹，他聯(lián)系上從事日本可生食雞蛋標準建立與推動的加藤宏光博士。經(jīng)過雙方多次溝通以及加藤博士對馮斌團隊、基地、設(shè)備等方面的考核，加藤博士主動提出合作，要把日本可生食雞蛋標準帶入中國。因國內(nèi)蛋雞產(chǎn)業(yè)與日本不一樣，直接引入不能很好地實現(xiàn)標準技術(shù)落地，后續(xù)經(jīng)歷了雙方團隊一年的共創(chuàng)共建后，黃天鵝實現(xiàn)了中國首個可生食雞蛋企業(yè)標準的落地。
“黃天鵝希望可生食雞蛋標準不要變成一個營銷概念，而是把它變成實實在在的技術(shù)能力，同時建立具有法律效力的標準，在標準的指引下來定義高品質(zhì)，成為實實在在的發(fā)展目標方向。”馮斌表示，“我們希望可生食標準的建立，可使得蛋品行業(yè)被約束，發(fā)展健康有序不透支，希望企業(yè)能夠執(zhí)行好這個標準，未來甚至能夠上升到國家標準。希望更多的企業(yè)參與進來，一起推動整個中國蛋品行業(yè)的升級。”
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