中國消費者報訊 隨著轄區(qū)機關、企事業(yè)單位逐漸復工復產，為妥善做好疫情防控期間食堂的食品安全和疫情防控工作，嚴防聚集性疫情傳播風險，近日，吉林省長春市市場監(jiān)督管理局朝陽分局對42家單位食堂進行現場檢查，制發(fā)《朝陽分局疫情防控工作六項措施》，簽訂了《承諾書》，發(fā)放了《告誡書》，提示機關、企事業(yè)單位食堂要堅決做到“五個嚴把”，抓細抓實疫情防控工作，確保各項要求落地。
一是嚴把返回長春員工健康檢查關。重點檢查機關、企事業(yè)食堂落實對外出人員全面登記備案制度，發(fā)現有無疫區(qū)員工抵(返)長春后上崗問題。
二是嚴把食品采購關。嚴禁圈養(yǎng)、宰殺活禽加工、制作野生動物類肉制品，嚴格落實進貨查驗記錄制度，保證肉類來源可追溯。
三是嚴把食品從業(yè)人員健康管理關。嚴格落實從業(yè)人員健康檢查制度，從業(yè)人員保持良好個人衛(wèi)生，及時按照七步法洗手并按要求佩戴口罩。做好每日晨檢，做好記錄、健全檔案，發(fā)現有發(fā)熱、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染的員工，立即調離崗位，并按照要求上報。
四是嚴把清洗消毒關。對餐廳、衛(wèi)生間、辦公室、宿舍四大場所定期進行通風消毒，對員工經常觸碰的門把手等部位進行重點消毒并如實記錄;保持加工就餐場所空調、通風系統(tǒng)正常運轉，定期對空調過濾消毒;嚴格餐、飲具清洗、消毒、保潔流程，保證了清洗消毒后使用;禁止了重復使用一次性餐、飲具。
五是嚴把餐飲加工操作關。嚴格操作加工行為，加工畜禽類食品要生熟分開存放、燒熟煮透，保證熟制食品的中心溫度不低于70℃。
在落實“五個嚴把”的同時，要求各單位食堂要加強疫情防控宣傳教育，利用食堂的單位電子顯示屏、廣告牌等滾動播放宣傳標語或張貼提示信息，讓職工吃的安心、放心，提升防控意識，積極參與社會防控。
(長春市市場監(jiān)督管理局朝陽分局 李聰)
