中國消費者報北京訊（記者龐建新）8月8日，圍繞“炫·彩生活月”主題，由北京市商務局主辦、北京烹飪協(xié)會承辦的“玩轉京城美食嗨吃龍蝦節(jié)”在簋街以直播探店方式啟動，拉開北京市餐飲業(yè)全新提振復蘇、助燃城市“煙火氣”的熱潮，該活動將持續(xù)至8月16日。
活動以消夏喜食的“小龍蝦”為主推美味，以簋街餐飲街、華熙LIVE·五棵松和萬豐餐飲街為軸心，以美團、大眾點評APP為線上平臺，云集合生麒麟新天地、凱德MALL·西直門、懷柔萬達廣場、順義祥云小鎮(zhèn)、銀泰百貨大紅門、郎園Park、大興綠地繽紛城、方莊美食街等商圈美食街區(qū)，領動花家怡園、胡大、紫光園、嘉和一品、呷哺呷哺、宏狀元、龍人居、志欣海鮮、豐茂烤串、聚點串吧、必勝客、北京宴、俏江南、皖南水鄉(xiāng)、滬小胖、擼小妖、青年餐廳、姚記炒肝、辣荘火鍋、權金城、漢拿山等各業(yè)態(tài)萬家品質餐飲，硬核推出誠意滿滿的餐飲美食攻略。簋街直播探店期間，星廚達人推介和企業(yè)掌門人將送出9.9元秒殺100元代金券，還將有剝小龍蝦PK、云逛街攻略、1折雍正烤鴨秒殺搶券優(yōu)惠，滿足消費者線上探店搶優(yōu)惠、到店品美食的需求。
簋街、華熙LIVE·五棵松、萬豐餐飲街等作為美食類網(wǎng)紅打卡商圈，區(qū)域帶動行業(yè)特色化發(fā)展作用明顯，商街內(nèi)特色小店發(fā)展此生彼漲，菜色品種多樣，同時也擁有較為集中的特色菜品，為周邊市民提供高品質餐飲服務，逐漸成為來京消費者的美食打卡地。據(jù)不完全統(tǒng)計，三個商圈平均每年接待食客近2000萬人次。
玩轉京城美食活動，將整合全市餐飲業(yè)促消費優(yōu)惠和內(nèi)容，以嗨吃龍蝦節(jié)、京菜美食節(jié)等主題，聚焦各業(yè)態(tài)餐飲，助力行業(yè)提振信心，服務市民消費。此次嗨吃龍蝦節(jié)活動是由北京市商務局主辦，由北京烹飪協(xié)會、東城區(qū)商務局、朝陽區(qū)商務局、海淀區(qū)商務局、豐臺區(qū)商務局承辦，由美團點評、燕京啤酒集團、簋街商會、豐臺區(qū)餐飲住宿服務行業(yè)協(xié)會、華熙LIVE·五棵松、萬豐餐飲街等單位協(xié)辦。
直播探店，簋街京范兒(FUN)小龍蝦聚“惠”領航
“簋街”作為北京市地標性美食街區(qū)，主打24小時迎客的經(jīng)營模式，擁有100多家餐飲特色小店，具有“北京城第一條‘不夜街’”美譽，有胡大餐飲、花家怡園、滬小胖、姚記炒肝、辣莊餐飲等知名品牌。
為滿足不同食客對簋街餐飲的更新需求，8月8日晚上八點，在花家怡園簋街四合院總店，隨著市商務局、北京烹飪協(xié)會等嘉賓共同點亮紅燈籠，預示著紅紅火火的“嗨吃龍蝦節(jié)”活動全市范圍啟動。餐飲夜經(jīng)濟“掌燈人”——北京烹飪協(xié)會會長云程向媒體發(fā)布了活動信息，就餐飲業(yè)復工復產(chǎn)和行業(yè)展望做了發(fā)言。他表示，玩轉京城美食嗨吃龍蝦節(jié)活動是下半年首場餐飲業(yè)專場促消費活動，為精準組織好疫情防控常態(tài)化下的餐飲促消費，北京烹飪協(xié)會在整合推廣行業(yè)促消費信息的同時，對餐飲消費趨勢進行了隨機調查。分析顯示，食客在疫情常態(tài)化下，餐飲消費習慣發(fā)生了改變。對于“吃”，開始更多的關注兩點，一是關注“胃”，吃的要放心還要健康、要美味還要特色;二是關注“錢袋子”，選擇餐廳就餐，既要健康美味，還會追求飲食文化屬性、服務優(yōu)良等附加值高、性價比高的品牌。為此，下半年的玩轉京城美食活動重點突出一條主線、兩個結合、三大亮點。一條主線，即：線上團購推廣宣傳+有序引導到店就餐;兩個結合，即：行業(yè)復蘇與品牌帶動相結合，餐飲消費與跨產(chǎn)業(yè)抱團發(fā)展相結合;三大亮點，即：萬千優(yōu)惠傾力復蘇、京味市民共享、行業(yè)生態(tài)信心重振。
簋街五家代表品牌大眾點評直播探店將當晚活動引入高潮，隨著星廚達人和主播帶領廣大食客探尋花家怡園、胡大、姚記炒肝、滬小胖、辣荘等五家品牌旗艦店， 企業(yè)掌門人講述品牌故事、剝小龍蝦PK、9.9元秒殺100元代金券、1折秒殺雍正烤鴨等實實在在的優(yōu)惠奉送，滿足了食客線上探店搶優(yōu)惠、線下到店品美食的消費習慣。嗨吃龍蝦節(jié)活動期間，簋街60多家餐飲企業(yè)同期推出各類優(yōu)惠，回饋消費者。
北京烹飪協(xié)會副會長、簋街商會會長、花家怡園董事長花雷介紹，直播探店作為一種新興的餐飲營銷方式，深受年輕食客追捧，以花家怡園、胡大為代表的簋街餐飲，在疫情期間積極發(fā)揚品牌社會責任和擔當，為全社會防控疫情做好餐飲服務保障。正值消夏，恰逢簋街最繁忙的周期，用實實在在的優(yōu)惠活動和優(yōu)質服務，回饋廣大食客對簋街的厚愛。
千企萬店誠意大促，品質帶動作用凸顯
活動期間，華熙LIVE·五棵松將同期組織嗨吃龍蝦節(jié)活動，小龍蝦精品菜聯(lián)展，專場小龍蝦美食直播，推出各種消夏餐飲優(yōu)惠措施，結合深夜食堂，部分小龍蝦菜品八折，免費試吃，啤酒免費試喝，節(jié)目表演助陣，延長營業(yè)時間至24點后自然閉店等舉措，助燃商圈餐飲深夜食堂煙火氣，點亮城市夜經(jīng)濟獨特風景線。
豐臺區(qū)萬豐餐飲街聯(lián)合方莊餐飲街，推出“玩轉豐臺美食嗨吃龍蝦節(jié)”，聯(lián)動志欣大連海鮮、右安太熟悉、方莊全聚德、萬豐小吃、六尺巷、巴音浩日媧、小腸陳等轄區(qū)餐飲品牌，推出：小龍蝦吃一只送一只，買大送小;每天一款特價菜;燕京啤酒買一送一特惠;醫(yī)務工作者享6.9折優(yōu)惠等活動。同時，采取美食直播帶貨，線上、線下同步宣傳，抽獎、買贈、代金券、特價菜優(yōu)惠，8月14日，在志欣大連海鮮豐臺主場，將組織小龍蝦制作技藝大比拼，由專業(yè)大廚和專家現(xiàn)場點評互動。
朝陽區(qū)合生麒麟新天地將在活動期間推出各類小龍蝦產(chǎn)品重磅優(yōu)惠，8月14日，舉辦嗨吃BT龍蝦大比拼，限時不限量。為了吸引食客參與熱情，比賽還設置了三個不同獎項，獲獎者將得到面值最高500元的超市購物卡一張。
嗨吃龍蝦節(jié)將帶動餐飲上下游產(chǎn)業(yè)脫困復蘇
炎炎夏日，喝啤酒擼串、吃小龍蝦作為夜宵界“網(wǎng)紅”，使小龍蝦在全國餐飲市場份額中，凸顯出實力雄厚的單品全產(chǎn)業(yè)鏈帶動作用，小龍蝦產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖和銷售帶動湖北、安徽、湖南、江蘇、江西等產(chǎn)地助貧脫困。據(jù)不完全統(tǒng)計，近年來全國從事小龍蝦生產(chǎn)經(jīng)營的合作經(jīng)濟組織近5000個，小龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)人員約520萬人。北京餐飲市場作為小龍蝦重要的消費端，全市小龍蝦銷售拉動有效的助力了上下游產(chǎn)業(yè)脫困復蘇。僅胡大餐飲旗下品牌胡大和紅巷子7家門店，平均一天銷售小龍蝦就達3200斤。
北京烹飪協(xié)會會長云程介紹，在全市范圍內(nèi)組織開展玩轉京城美食嗨吃龍蝦節(jié)活動，旨在鼓勵更多商家和市民使用消費券，通過暑期消費熱點，帶動我市餐飲各業(yè)態(tài)的消費回暖。萬家餐企聯(lián)動十大商圈優(yōu)惠派送，優(yōu)惠美食不僅限于小龍蝦菜品，還有烤鴨、火鍋、國際美食、快餐、小吃等各品類;同時，美團點評線上平臺推出線上美食節(jié)和點評直播，助力行業(yè)穩(wěn)步復蘇;燕京啤酒推出U8啤酒各類暢飲助力……全行業(yè)抱團開展的各具特色風格的餐飲美食優(yōu)惠，為傳播飲食文化、講好品牌故事、推廣公筷公勺、提倡放心就餐、盡快實現(xiàn)餐飲業(yè)復蘇營造氛圍、奠定基礎。
