中國消費者報武漢訊(記者吳采平)中餐廳必備雙筷雙勺，服務員應主動提醒顧客采用分餐，使用公筷、公勺……這些將成為廣大消費者健康文明就餐方式的標準。近日，湖北省武漢市正式對外發(fā)布首個《分餐制衛(wèi)生文明評估標準》。
記者了解到，該標準由武漢市文明辦、武漢市愛衛(wèi)辦、武漢市教育局、武漢市文化和旅游局、武漢市市場監(jiān)督管理局、武漢市婦聯、武漢餐飲業(yè)協會等7家單位聯合制定，按照不同場所分成賓館酒店、機關及事業(yè)單位、學校和家庭等四類標準，從環(huán)境衛(wèi)生、公筷公勺、健康飲食、煙草控制等方面提出要求。
倡導實施分餐制，中餐廳必備雙筷雙勺。在賓館酒店類的評估標準制定中明確規(guī)定：中式餐廳餐桌上必備雙筷雙勺;就餐區(qū)域有醒目的分餐提示語;服務員在服務過程中主動提醒顧客采用分餐，使用公筷、公勺，對分餐進行宣傳;不得采購不符合食品安全標準的食品原料，不購買、不加工野生動物和長江流域非法捕撈漁獲物，嚴禁餐飲經營場所飼養(yǎng)、宰殺活禽。
在機關及事業(yè)單位類的評估標準中，提到要有控煙督導員，無室內吸煙現象;按要求設置禁煙標識等內容。
針對學校的評估標準內容細致具體，如：教室課桌椅、黑板、活動室、閱覽室采光照明和學校廁所符合《中小學校教學衛(wèi)生基本標準》要求;每個水龍頭服務學生人數不超過50人;開展健康教育課程，每學期達到規(guī)定學時;每個年級至少有一名健康生活方式指導員，學生每天在校體育活動時間不低于1小時。評估標準指標還要求，免費為學生建立健康檔案，明確主要健康問題，針對學生中存在的主要健康問題，與社區(qū)衛(wèi)生服務中心及其他相關單位配合采取綜合干預措施。
“每個人都是自己健康的第一責任人。只有讓‘分餐進食’的文明理念深入人心，成為社會文明新風尚，才能為守護‘舌尖上的安全’筑牢防線。”武漢市文明辦相關負責人介紹，家庭類的評估標準重在倡導市民積極參與文明城市、衛(wèi)生城市建設。具體內容提到，實行家庭分餐，養(yǎng)成使用公筷公勺的用餐習慣，做到“一菜一筷，一湯一勺”。家人專碗?？?，食物按需分配，家庭應使用消毒設備或高溫蒸煮等方式定期消毒餐具，嚴防病從口入。
同時倡導積極健康向上的生活方式。家庭成員每天至少參加一次體育運動，全天累計30分鐘以上;正確掌握垃圾分類，有足夠數量用于實施垃圾分類的垃圾桶，日常盡量減少垃圾產量;不購買、食用、使用受保護的野生動物制作的食品和產品等。
