中國(guó)消費(fèi)者報(bào)訊 國(guó)家心血管病中心、中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院阜外醫(yī)院研究人員近日發(fā)表的論文顯示，雞蛋攝入量與心血管疾病(冠心病、腦卒中等)及總死亡風(fēng)險(xiǎn)間的關(guān)聯(lián)呈現(xiàn)U型關(guān)系，每周吃3-6個(gè)雞蛋的人，心血管疾病及總死亡風(fēng)險(xiǎn)最低，吃雞蛋過(guò)多或過(guò)少均不利于心血管健康。
該研究發(fā)現(xiàn)，每周吃雞蛋不足1個(gè)的人，心血管疾病及總死亡風(fēng)險(xiǎn)分別升高22%和29%;而每周吃10個(gè)或以上雞蛋的人，相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)則分別升高39%和13%。
該研究以中國(guó)動(dòng)脈粥樣硬化性心血管病風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)研究(China-PAR)為基礎(chǔ)，范圍覆蓋我國(guó)15個(gè)省市，最長(zhǎng)隨訪時(shí)間達(dá)17年，共納入102136名研究對(duì)象，他們?cè)谘芯块_(kāi)始時(shí)均未患有心血管疾病、腫瘤及終末期腎病等重大慢性疾病。在隨訪期間共發(fā)生心血管疾病4848例(其中冠心病1273例，腦卒中2919例)，各種原因造成的死亡合計(jì)5511例。
在China-PAR研究中，約25%的研究對(duì)象平均每周吃3-6個(gè)雞蛋，而每周吃不足1個(gè)和至少10個(gè)的人比例也分別達(dá)到了12%和24%，人群雞蛋攝入量的差異較大。鑒于我國(guó)膳食膽固醇攝入量與高膽固醇血癥患病率的上升趨勢(shì)以及該研究的結(jié)果，專家指出，我國(guó)需要指導(dǎo)公眾合理控制膳食膽固醇攝入以降低居民心血管病風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)于雞蛋攝入量過(guò)少的人群，可考慮適當(dāng)增加攝入。
此外，研究者指出，雞蛋攝入量對(duì)于不同類型心血管疾病的影響有所不同。具體來(lái)說(shuō)，雞蛋吃得太少容易發(fā)生出血性腦卒中，而吃得過(guò)多，冠心病和缺血性腦卒中發(fā)生的可能性更大。
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