福建廈門：嚴防嚴管嚴控校園食品安全風險
2020-09-01 19:25
本文來源：中國消費者報•中國消費網
作者：張文章 郭淑玲
中國消費者報福州訊(郭淑玲 記者張文章) 秋季開學在即，為切實保障校園師生的飲食安全，福建省廈門市集美區(qū)杏林市場監(jiān)管所以轄區(qū)學校食堂及校園周邊食品經營單位為重點，采取有力措施，積極開展校園食品安全守護行動，嚴防嚴管嚴控校園食品安全風險。截至8月31日，該所共出動執(zhí)法人員265人次，檢查經營主體442家，消除食品安全隱患126處。
執(zhí)法人員對校園周邊經營單位開展檢查。
此次專項行動，杏林市場監(jiān)管所采取提前介入的形式，指導學校食堂做好開學供餐準備工作，對新購進的食材做好“入市必登”臺賬錄入。采取“三嚴格”標準，嚴格查處使用過期、變質、偽劣食品和來源不明的食用油；嚴格規(guī)范加工操作過程，生熟食品及其用具分開存放和使用；嚴格完善防塵、防蠅、防鼠等“三防”措施。壓實校園食品安全主體責任，堅決防范和遏制學校食品安全事故的發(fā)生。
除了學校食堂，執(zhí)法人員還進一步加大對校園周邊食品店、餐飲服務單位的巡查監(jiān)管力度，詳細查看經營主體證照、人員健康證、食品安全管理制度、食品加工操作流程、加工環(huán)境衛(wèi)生等方面情況。根據(jù)《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求，嚴格落實從業(yè)人員晨檢工作，要求穿戴工作服、工作帽、佩戴口罩和洗手消毒；落實進貨查驗、索證索票等制度，確保購進的食品來源可追溯、質量可控制；落實無售賣過期、變質、“三無”食品和“三高”食品。
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