北京石景山：排查學(xué)校食堂隱患 加強諾如病毒防范
2020-11-06 17:35
本文來源：中國消費者報•中國消費網(wǎng)
作者：董芳忠 劉元華
執(zhí)法人員查驗消殺記錄。
執(zhí)法人員查驗晨檢記錄。
檢查留樣柜。
近日，為了應(yīng)對諾如病毒防范的需要，北京市石景山區(qū)市場監(jiān)管局對轄區(qū)15家學(xué)校食堂進行了風(fēng)險隱患集中排查。執(zhí)法人員查驗了食品加工操作間和學(xué)生就餐場所的環(huán)境衛(wèi)生情況、設(shè)施設(shè)備清潔消毒及運行情況、原料規(guī)范儲存情況。
圍繞諾如病毒防范，該局提出四項工作要求：一是加強從業(yè)人員健康管理，嚴(yán)格落實晨檢制度，從業(yè)人員要正確配套口罩、帽子。二是認真落實進貨查驗和索證索票制度，確保食材新鮮，盡量做到日產(chǎn)日清，控制進口海鮮行為。三是嚴(yán)格控制食品加工過程，做到燒熟煮透，落實48小時留樣制度。四是認真落實食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案，針對多名學(xué)生出現(xiàn)腹痛嘔吐等癥狀，要及時向當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門和教育主管部門報告。
劉元華 中國消費者報記者董芳忠攝影報道
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