中國消費者報哈爾濱訊（記者劉傳江）近期，黑龍江省市場監(jiān)督管理局組織完成了食品安全監(jiān)督抽檢任務156批次，涉及酒類、糧食加工品、飲料等4類食品。其中加格達奇區(qū)興大山珍禮品店銷售的標稱大興安嶺富林山野珍品科技開發(fā)有限責任公司生產的野生藍莓冰酒等5批次樣品不合格。不合格項目主要是質量指標與標簽標示值不符、食品添加劑超限量使用、微生物污染。
質量指標與標簽標示值不符問題
加格達奇區(qū)興大山珍禮品店銷售的標稱大興安嶺富林山野珍品科技開發(fā)有限責任公司生產的野生藍莓冰酒（生產日期：2018年3月1日），酒精度不符合產品標簽標示值。
食品添加劑超限量使用問題
大慶市大同區(qū)盈盛米線店自制銷售的油條（加工日期：2020年10月10日），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
微生物污染問題
（一）雞西市麻山區(qū)嘉思快餐店提供并使用的餐碗（抽樣日期：2020年10月12日），大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。
（二）大慶市大同區(qū)匯百川烤肉店提供并使用的餐盤（抽樣日期：2020年10月9日），大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。
（三）滴道區(qū)福香源小酒館提供并使用的餐盤（抽樣日期：2020年10月9日），大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品和餐具，黑龍江省市場監(jiān)管局已責成轄區(qū)市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置工作，查清產品流向，采取下架、召回等風險控制措施，對違法違規(guī)行為依法查處，并將采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。
不合格項目解讀
鋁的殘留量（干樣品，以Al計）：硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨為含鋁添加劑，俗稱明礬，在部分食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定油炸面制品中鋁的殘留量應小于等于100 mg/kg。造成油炸面制品中鋁殘留量不合格的原因可能是食品生產加工者過度追求膨松的狀態(tài)和酥脆的口感而過量使用明礬導致。
