中國消費者報報道(張薇 記者張文章)2月22日是福建廈門春季開學(xué)第一天，“神獸”又開啟新學(xué)期的校園生活了，福建省廈門市思明區(qū)市場監(jiān)管局在開學(xué)前緊貼轄區(qū)實際，強化學(xué)校食堂及校園周邊食品安全監(jiān)管，壓實學(xué)校食品安全主體責(zé)任，夯實屬地監(jiān)管職責(zé)，持續(xù)做好學(xué)校春季開學(xué)后學(xué)校食堂疫情防控工作，并結(jié)合開展校內(nèi)特種設(shè)備安全監(jiān)察工作，確保學(xué)生安全。
檢查食材情況。
檢查凈菜加工區(qū)。
檢測熟食容器潔凈度。
檢查教學(xué)樓電梯設(shè)備。
2月22日上午9:30，思明區(qū)筼筜市場監(jiān)管所檢查人員來到松柏中學(xué)高中部對學(xué)校食堂的食品安全情況和校內(nèi)電梯使用安全情況進行了檢查。檢查人員首先來到學(xué)校食堂，在食堂一樓的食品安全快檢實驗室里，學(xué)校的檢測人員已經(jīng)完成了對當(dāng)日食材的檢測并能在顯示屏公示了檢測結(jié)果，檢查人員認(rèn)真查看了食堂對各類食品原材料的檢測記錄，發(fā)現(xiàn)記錄比較完整規(guī)范。接著，檢查人員對食堂后廚衛(wèi)生情況進行了詳細檢查，冰箱內(nèi)儲存的食材進行了查看，重點查看冰箱溫度是否達到食物儲存要求，還查看了是否使用進口冷鏈?zhǔn)称?，?jīng)查，該食堂并未使用進口冷鏈?zhǔn)称?。檢查人員還認(rèn)真查看了預(yù)包裝冷凍食品包裝袋上的標(biāo)簽，并從中抽取了雞扒和豬排兩款食品原材料，查看了索證索票情況，并登陸廈門市入市必登系統(tǒng)進行了仔細核對，均符合要求。
檢查人員在凈菜加工區(qū)進行檢查，詳細詢問了對蔬菜等食材的清洗和存放情況，指導(dǎo)食堂在清洗后的蔬菜籃下面加上一層瀝水盒，避免地板積水，并對砧板的存放進行了規(guī)范要求。檢查人員在熟菜區(qū)檢查，發(fā)現(xiàn)已加工好的菜品均有加蓋保鮮膜。檢查人員隨機抽取了熟食容器保潔柜中的兩個容器進行atp潔凈度檢測，檢測結(jié)果均為0，顯示上述容器的清潔度情況很好。在熟食打包間里，檢查人員發(fā)現(xiàn)操作人員均能按照要求帶好口罩帽子手套進行規(guī)范操作，并對留樣冰箱中的留樣食品進行了檢查，根據(jù)菜單情況對兩天內(nèi)的留樣食品的種類進行逐一核對稱重，發(fā)現(xiàn)留樣齊全，重量也符合要求。
由于處于疫情防控期間，為避免聚集，減少交叉影響，所有餐點以套餐形式打包配發(fā)到教室，點餐學(xué)生均在教室內(nèi)用餐，松柏中學(xué)給每個班級都配發(fā)了盛放套餐的專用保溫箱。針對此情況，筼筜市場監(jiān)管所檢查人員還認(rèn)真檢查了保溫箱的每日消毒記錄，記錄情況均規(guī)范完整。
為保障師生特種設(shè)備使用安全，筼筜市場監(jiān)管所另一組檢查人員同時也對該校教學(xué)樓的電梯使用情況進行了認(rèn)真檢查，他們在電梯內(nèi)撥打了緊急呼叫電話，發(fā)現(xiàn)值守人員應(yīng)答迅速及時，認(rèn)真查看了電梯轎廂內(nèi)張貼的使用登記標(biāo)志，發(fā)現(xiàn)其在有效檢驗期內(nèi)，轎廂內(nèi)也張貼了安全注意事項和警示標(biāo)志。檢查人員還抽查了樓層按鈕、顯示信號系統(tǒng)功能，以及門防夾保護裝置是否有效?，F(xiàn)場檢查后，工作人員還認(rèn)真查看了現(xiàn)場作業(yè)人員的有效證件、維保合同、維保資質(zhì)及人員資質(zhì)和維保記錄等管理檔案。
據(jù)悉，思明區(qū)市場監(jiān)管局已經(jīng)成立專項檢查組，從22日起對思明轄內(nèi)學(xué)校食堂及周邊開展專項檢查，重點檢查食品安全相關(guān)制度及記錄落實是否到位，現(xiàn)場環(huán)境衛(wèi)生是否整潔、設(shè)施設(shè)備是否完善、人員健康管理是否符合規(guī)范要求，食品原料采購及“一品一碼”信息追溯錄入情況，學(xué)校食堂疫情防控工作落實情況，并督促餐飲服務(wù)單位第一時間對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題落實整改。
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