中國消費者報南京訊（方方 記者薛慶元）4月1日上午，江蘇省市場監(jiān)督管理局召開新聞發(fā)布會，專題發(fā)布2020年度省級食品安全監(jiān)督抽檢情況。2020年，省市場監(jiān)管局對全省食品總體安全狀況進(jìn)行評價性抽檢，共抽檢食品13200批次，總體合格率99.51%，全省食品安全形勢穩(wěn)定向好。
在開展食品安全評價性抽檢的同時，江蘇省市場監(jiān)管局堅持問題導(dǎo)向，緊盯食品安全重點品種、重點區(qū)域、重點項目和重點人群，開展食品安全監(jiān)督抽檢，排查食品安全風(fēng)險。2020年度，監(jiān)督抽檢食品29507批次，發(fā)現(xiàn)不合格樣品689批次，不合格樣品發(fā)現(xiàn)率2.34%，涉及不合格項目共739項次，主要為微生物污染、質(zhì)量指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)、農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑超范圍或超限量使用等。
據(jù)江蘇省市場監(jiān)管局食品安全抽檢監(jiān)測處處長于堅強(qiáng)介紹，2020年度省級食品安全監(jiān)督抽檢品種覆蓋34個食品大類，涉及食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)，其中，乳制品、特殊膳食食品、嬰幼兒配方食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、茶葉及相關(guān)制品、食鹽、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品等7類食品抽檢合格率均為100%。糧食加工品、食用油油脂及其制品、淀粉及淀粉制品、食糖、調(diào)味品等5類群眾日常消費量較大的重點食品樣品合格率均達(dá)到98.5%以上。
從抽檢場所看，農(nóng)貿(mào)市場、電商和小型餐飲單位等場所抽檢不合格率相對較高。其中，農(nóng)貿(mào)市場抽檢食品不合格項目主要是蔬菜、畜禽肉和水產(chǎn)品中農(nóng)獸藥殘留不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)；電商抽檢食品不合格項目主要是方便食品中過氧化值等質(zhì)量指標(biāo)，糕點菌落總數(shù)、霉菌等微生物指標(biāo)超標(biāo)；小型餐飲單位抽檢食品不合格項目主要是復(fù)用餐飲具大腸菌群、陰離子洗滌劑超標(biāo)。
從不合格項目看，一是微生物污染。在水產(chǎn)制品、糕點、餐飲食品、肉制品、飲料、冷凍飲品等食品中檢出不合格218項次，占不合格項次總數(shù)的29.5%。主要為菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、銅綠假單胞菌和酵母指標(biāo)超過食品安全國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。二是質(zhì)量指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)。在糕點、水產(chǎn)制品、飲料、炒貨食品及堅果制品、薯類和膨化食品等食品中檢出不合格182項次，占不合格項次總數(shù)的24.63%。主要為過氧化值、揮發(fā)性鹽基氮、酸價、脂肪等項目不合格。三是農(nóng)獸藥殘留。在食用農(nóng)產(chǎn)品中的水產(chǎn)品、畜禽肉及其副產(chǎn)品和鮮蛋等食品中檢出不合格148項次，占不合格項次總數(shù)的20.03%。主要為恩諾沙星、腐霉利、磺胺類、4-氯苯氧乙酸鈉、氧氟沙星、諾氟沙星、克倫特羅等項目不合格。四是食品添加劑超范圍或超限量使用。在蔬菜制品、糕點等食品中檢出不合格103項次，占不合格項次總數(shù)的13.94%。主要為糖精鈉、苯甲酸及其鈉鹽等項目不合格。
針對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，省市場監(jiān)管局要求生產(chǎn)經(jīng)營單位第一時間采取召回、下架等措施，指導(dǎo)督促相關(guān)企業(yè)排查原因并積極整改。同時深入分析不合格指標(biāo)，查找問題原因，排查風(fēng)險隱患，有效防控食品安全風(fēng)險。2020年全年不合格食品核查處置率達(dá)100%，處置完成率達(dá)100%，公示率100%。
2021年，省市場監(jiān)管局將進(jìn)一步加大畜禽水產(chǎn)品、嬰幼兒配方乳粉等高風(fēng)險食品抽檢監(jiān)測力度，開展市場上米、面、油、蔬菜以及禽、蛋、奶等群眾消費量較大民生食品的監(jiān)督抽檢，及時核查處置不合格食品，嚴(yán)厲打擊食品安全違法行為。對上年度檢出不合格食品的生產(chǎn)經(jīng)營單位，跟蹤抽檢100%覆蓋，加大監(jiān)管力度，增加檢查頻次。同時，及時公布食品安全抽檢信息，定期發(fā)布消費提示，積極開展“百千萬”大型惠民你點我檢活動，提升群眾食品安全工作參與度和滿意度，共同防范食品安全風(fēng)險。
此外，江蘇省市場監(jiān)管局提醒廣大消費者，在購買食品時，應(yīng)選擇正規(guī)渠道購買。購買食品要選擇資質(zhì)證照（營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證）齊全、管理規(guī)范的商家，選擇正規(guī)廠家產(chǎn)品，不選購三無產(chǎn)品。二是查看產(chǎn)品外觀。查看產(chǎn)品是否存在包裝不完整、真空包裝漏氣、漲袋等感官異常，產(chǎn)品標(biāo)簽是否存在無廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或超過保質(zhì)期等情況。三是講究飲食衛(wèi)生。盡量不吃生鮮或未經(jīng)徹底加熱的魚、蝦、蟹、蛙和水生植物；選擇燒熟煮透、感官性狀正常的食物，謹(jǐn)慎食用涼菜和生食海產(chǎn)品、沙拉、涼拌菜、熟鹵制品等高風(fēng)險食品。四是提高安全防范意識。主動索要、妥善保管購物憑據(jù)，如發(fā)現(xiàn)購買到假冒偽劣食品，及時向市場監(jiān)管部門舉報，維護(hù)好自身合法權(quán)益。
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