中國消費者報福州訊（記者張文章）在2021年福建省暨福州市食品安全宣傳周期間，由福州市食安辦指導(dǎo)的福州北二環(huán)肯德基“食物銀行”6月9日正式揭牌，通過向周邊有需要的市民免費分享餐廳的余量食物，踐行減少“舌尖上的浪費”的理念。福州市食安辦、福州市消委會、消費維權(quán)志愿者、消費者代表等共同到場參與了揭牌儀式。
食物銀行揭牌。
由福建省食安辦主辦2021年福建省暨福州市食品安全宣傳周活動在6月8日正式啟動，集中展示“尚儉崇信，守護(hù)陽光下的盤中餐”的新思路新舉措新成效。此次福州北二環(huán)肯德基“食物銀行”的啟動作為食品安全宣傳周的亮點環(huán)節(jié)之一，通過創(chuàng)新節(jié)約模式，反對食品浪費，參與到“尚儉崇信，守護(hù)陽光下的盤中餐”的行動中。同時，這也是首家由福州市食安辦指導(dǎo)上線的肯德基“食物銀行”。
在這家餐廳的門口，一臺貼有“肯德基食物銀行勤儉節(jié)約自取站”的冷凍冰柜，里面存放著原味雞、辣翅、烤翅等食物。肯德基將當(dāng)天餐廳尚未售出的余量食物細(xì)心打包、收集冷凍，存入肯德基“食物銀行”的冰柜中，免費提供給周邊有需要的居民。
為了確保食品安全，冰柜溫度保持在-22℃至-18℃之間。每袋食物都進(jìn)行了分袋包裝方便市民拿取，并在包裝袋上標(biāo)明產(chǎn)品名稱、存入日期、食用指引等信息。在“食物銀行”內(nèi)的一袋“原味雞”包裝袋上，食用指引信息非常清晰“冰柜內(nèi)食品非即食食品，需要重新加熱至中心溫度達(dá)到75℃方可食用”“食品只可當(dāng)天食用，且只可復(fù)熱一次”。
雖然肯德基充分利用大數(shù)據(jù)計算等方式，在采購、生產(chǎn)、銷售等環(huán)節(jié)通過科學(xué)的管理，做到最大程度的節(jié)約，但受客流、天氣等動態(tài)因素影響，部分餐廳會有少量的未售出食物。引入肯德基“食物銀行”模式后，一端為有需要的群眾提供食物補(bǔ)充，另一端連著余量食物如何“物盡其用”，減少食物浪費。
活動期間，福州肯德基北二環(huán)餐廳安排消費維權(quán)志愿者及消費者代表對“食物銀行”操作過程進(jìn)行消費體察，全方位接觸了解“食物銀行”運行過程，并組織少年兒童開展食物知識、膳食健康組合、漢堡制作體驗、珍惜糧食等宣傳教育活動，從小樹立愛惜糧食、反對浪費的良好品德。
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