中國消費(fèi)者報杭州訊（記者鄭鐵峰）打開手機(jī)上的外賣APP點(diǎn)好餐，等待外賣小哥送餐上門，已經(jīng)成為許多都市人的日常。
上午11點(diǎn)30分，就職于浙江臺州溫嶺城東建筑業(yè)大廈的王先生打開“美團(tuán)外賣”APP點(diǎn)外賣，“以前叫外賣最擔(dān)心的是衛(wèi)生問題，現(xiàn)在好了，可以通過“美團(tuán)外賣”APP里面的陽光廚房查看商家后廚直播，看得透明吃得也放心”。隨后，他選擇了一家米線店，進(jìn)入商家頁面，點(diǎn)擊“明廚亮灶”，實(shí)時看到了該商家后廚的加工環(huán)境、衛(wèi)生狀況，以及食品清洗、米線制作的過程。“這個廚房看著挺干凈的，阿姨清洗食材挺仔細(xì)的，就他們家吧。”王先生愉快地下單了。
王先生看到的外賣“明廚亮灶”，正是當(dāng)前浙江省網(wǎng)絡(luò)餐飲治理“一件事”改革要求，是浙江臺州溫嶺市全面推進(jìn)“浙江外賣在線”系統(tǒng)應(yīng)用的成果。截至目前，溫嶺共有入網(wǎng)餐飲商家3652家，已安裝“陽光廚房”2059家，數(shù)量居臺州市前列。
近年來，網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)呈現(xiàn)爆發(fā)式增長，但是外賣商家良莠不齊，食品安全風(fēng)險集聚，投訴舉報激增。為保障群眾“舌尖安全”，溫嶺市市場監(jiān)管局聯(lián)合電信、移動等運(yùn)營商推出優(yōu)惠套餐，全面推進(jìn)網(wǎng)絡(luò)餐飲單位“陽光廚房”的安裝、入網(wǎng)等工作。
打開手機(jī)上的外賣平臺，在美團(tuán)外賣、餓了么的首頁，設(shè)有“陽光廚房”專區(qū)，進(jìn)入專區(qū)里的餐飲商家界面，營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等商家資質(zhì)信息一應(yīng)俱全。“有了‘陽光廚房’后，消費(fèi)者可以隨時隨地觀察到我們廚房的情況，我們很支持這個做法，這樣一來可以增加消費(fèi)者對我們的信任度，讓點(diǎn)單者吃得放心，同時也能進(jìn)一步提升員工自律。”溫嶺市城東阿蕾餐飲店老板認(rèn)真地說。
據(jù)溫嶺市市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，“陽光廚房”視頻監(jiān)控覆蓋食品切配、烹調(diào)、專間、洗消等重點(diǎn)區(qū)域，并在美團(tuán)、餓了么等第三方訂餐平臺實(shí)時展示，實(shí)現(xiàn)后廚的陽光透明。通過這樣公開透明的方式，可以倒逼商家規(guī)范操作流程，做好后廚衛(wèi)生。同時，視頻直播又可以引導(dǎo)消費(fèi)者選擇衛(wèi)生狀況更好的餐飲企業(yè)進(jìn)行消費(fèi)，形成正向激勵。
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