中國消費者報報道（記者 桑雪騏）買烤箱還是買蒸烤一體機?對于不少消費者來說，這是一個讓人糾結的問題。奧維云網(wǎng)分析師認為，雖然與去年相比，蒸烤一體機今年的消費熱度有所回落，但在持續(xù)普及的發(fā)展進程中依然處于增長階段，韌性依舊。
北京消費者周女士從開始裝修就一直在糾結是否入手一臺蒸烤一體機。她告訴《中國消費者報》記者，家里的廚房空間小，但她還想玩玩烘焙，而設計師只給她留出了一小塊空間，她必須在烤箱和蒸烤一體機之間做出選擇。“蒸烤一體機是新東西，不知道好不好用。如果真正能夠滿足蒸和烤的需求，一機兩用，就太好了。”周女士說。
周女士選擇過程中的猶豫，其實也從一個側面反映出蒸烤一體機這一新興品類的消費者認知情況。奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，產(chǎn)品優(yōu)勢加上消費者認知度提升，令廚電蒸烤一體機發(fā)展趨勢向好。今年上半年，蒸烤一體機同比增長迅速，上半年具有蒸烤復合功能的一體機產(chǎn)品零售額為33億元，同比增長17.5%，其中嵌入式復合機整體市場規(guī)模達到25億元，同比上漲53%，預計今年全年零售額規(guī)模將達到62億元，同比增長41.1%，未來仍有較大的增長空間。另外，嵌入式復合蒸烤一體機在廚電產(chǎn)品中的比例也在不斷提高，零售額占比由去年的7.3%提升至今年上半年的9.4%，消費者對該品類的接受度逐漸升高。
奧維云網(wǎng)總經(jīng)理郭梅德在接受《中國消費者報》記者采訪時指出，相較于傳統(tǒng)的廚電產(chǎn)品，無論從功能的專業(yè)性和創(chuàng)新性還是從物理空間的整體性來說，蒸烤一體機都得到了全方位的升級。由于滿足了小廚房空間利用效率和美學價值的雙重要求，蒸烤一體機受到越來越多家庭的青睞，這也促使其快速普及。
郭梅德認為，在廚電行業(yè)進入從增量市場到存量市場的拐點，精準洞察當代年輕人下廚需求的蒸烤一體機迎來了快速普及階段。以嵌入式產(chǎn)品為例，中端產(chǎn)品市場占比逐漸擴大，奧維云網(wǎng)推總數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，嵌入式復合蒸烤一體機的整體價格結構出現(xiàn)明顯向下傾斜趨勢，其中微蒸烤一體機產(chǎn)品線下7000元至10000元價格段份額提升明顯。此外，無論線上還是線下，中端價格段產(chǎn)品和普及型產(chǎn)品都逐漸成為市場主力。
不過，采訪中，烘焙玩家張女士告訴《中國消費者報》記者，蒸烤一體機雖然能有效節(jié)省廚房空間，但是感覺用它蒸制食物時會比普通明火蒸鍋需要的時間略長，蒸后積水的處理也是增加了操作的繁瑣;另外，其烤功能也比單一烤箱略遜一籌。所以她認為，如果家里廚房空間足夠大，又對各種功能要求比較高，還是分開購買單一功能產(chǎn)品比較好。
