中國消費(fèi)者報(bào)福州訊（記者張文章）不打招呼，馬上查。8月中旬，福建省福州市市場監(jiān)管局繼續(xù)開展網(wǎng)絡(luò)外賣餐飲店百日專項(xiàng)整治行動(dòng)，整治目標(biāo)仍集中在網(wǎng)紅餐廳，包括連鎖餐飲品牌餐飲店和無堂食外賣店。舌尖上的湘味餐飲店、叫了只炸雞（師大店）等2家餐飲店因現(xiàn)場臟亂差被責(zé)令整改，并依照規(guī)定通知外賣平臺(tái)即時(shí)下線這2家餐飲店。
8月13日，福州市市場監(jiān)管局聯(lián)合市人大代表、市政協(xié)委員，從20家網(wǎng)紅餐廳，13家連鎖餐飲品牌中隨機(jī)挑選3家餐飲店開展突擊檢查。第一家店三米粥鋪（臺(tái)江區(qū)）整體衛(wèi)生環(huán)境較好，未見明顯油污；食物存儲(chǔ)規(guī)范，冰箱內(nèi)生熟食分開存放且加蓋；票據(jù)齊全，證件齊全，健康證也在有效期內(nèi)。第二家店閩清第小炒（鼓樓區(qū)）因目前正在整改中，執(zhí)法人員根據(jù)現(xiàn)場整改情況提出相應(yīng)的意見和建議。此次抽查的第三家店——輕煙小串炭烤燒烤（王莊店）未開門，執(zhí)法人員現(xiàn)場隨機(jī)抽查了隔壁的餐飲店舌尖上的湘味餐飲店。檢查發(fā)現(xiàn)，該餐飲店證照未現(xiàn)場公示；該地址原注冊的福州市晉安區(qū)依食餐飲店未按法規(guī)要求注銷，相應(yīng)的網(wǎng)店繼續(xù)違規(guī)接單；食品制售場所環(huán)境衛(wèi)生差，大量油漬、污漬、食品殘?jiān)L期未清理；現(xiàn)場烹飪的操作人員無健康證；未穿戴整潔的工作衣帽、未戴口罩；分餐人員戴戒指戴手鐲；垃圾桶未加蓋，食材直接落地；三防設(shè)施不健全，現(xiàn)場有發(fā)現(xiàn)活蠅；生熟食未分開保存，食物未加蓋，存在交叉污染；消毒柜中擺放大量衣物、私人物品。餐用具未消毒，未配備保潔柜；冰箱中積水、部分食材浸泡執(zhí)法人員根據(jù)檢查情況現(xiàn)場開具責(zé)令改正通知書，要求商家限期內(nèi)整改，并通知平臺(tái)當(dāng)場予以下線。
8月17日，福州市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員在網(wǎng)友投稿前20名餐飲店中隨機(jī)選擇了芝根芝底（朝陽店）、叫了只炸雞（師大店）兩家無堂食網(wǎng)紅外賣餐飲店進(jìn)行檢查。在芝根芝底（朝陽店），執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)該店內(nèi)發(fā)酵箱的托盤上有較多面粉，和面機(jī)器的擋板上有面粉殘?jiān)?，部分面粉已氧化變色，可見該店在做衛(wèi)生時(shí)未清洗徹底。此外，還有餐飲店工作人員亂扔垃圾、食用油與洗潔精放置距離過近等問題。從現(xiàn)場情況看，門店總體情況相對良好，但部分衛(wèi)生做得不到位。執(zhí)法人員現(xiàn)場提醒店員整改，確保店面衛(wèi)生。叫了只炸雞（師大店）的衛(wèi)生狀況堪憂，地上有較多老鼠屎，墻上還有明顯的蜘蛛網(wǎng)，蒼蠅隨處飛，執(zhí)法人員一同在現(xiàn)場看到，油煙彌漫著整個(gè)小店，分裝醬料的工作臺(tái)上放置著個(gè)人生活用品，部分食材無法提供溯源憑證。據(jù)了解，早在8月11日，福州市倉山區(qū)市場監(jiān)管局已對該店衛(wèi)生問題下發(fā)了監(jiān)督意見書，建議加強(qiáng)店內(nèi)“三防”工作、改善冰箱除霜情況、注意生熟食分離、后廚衛(wèi)生間加裝閉門器，建議加裝一臺(tái)消毒柜，做好消毒記錄、換油記錄等。顯然，該店并沒有整改到位。福州市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員當(dāng)即要求該店關(guān)停整改，并通知外賣平臺(tái)下線此店。目前，福州市市場監(jiān)管局已決定對該店進(jìn)行立案查處。
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