中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（記者桑雪騏）新冠肺炎疫情發(fā)生以來(lái)，能洗碗又能消毒的洗碗機(jī)成為廚房電器市場(chǎng)上的當(dāng)紅產(chǎn)品，銷量快速攀升。
業(yè)內(nèi)專家日前在接受 《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者采訪時(shí)指出，剛剛開始實(shí)施的洗碗機(jī)能效標(biāo)準(zhǔn)，不僅規(guī)定了洗碗機(jī)的耗水耗電量、洗凈性能、烘干性能等標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)，也為行業(yè)質(zhì)量監(jiān)督，促進(jìn)淘汰高耗能、低性能產(chǎn)品提供了技術(shù)依據(jù)。這是首次為中式洗碗機(jī)“量身”制定標(biāo)準(zhǔn)，不僅更符合中式餐具的洗滌需求，而且有助于促進(jìn)洗碗機(jī)產(chǎn)品的本土化程度進(jìn)一步提升。
買還是不買仍存疑
奧維云網(wǎng)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，我國(guó)洗碗機(jī)市場(chǎng)零售額同比上升24.5%，整體規(guī)模再創(chuàng)新高，零售量94萬(wàn)臺(tái)，同比2020年上半年增加9.8%；結(jié)構(gòu)調(diào)整是市場(chǎng)表現(xiàn)重點(diǎn)，線上線下市場(chǎng)均價(jià)雙雙走高，線下整體均價(jià)突破7000元，線上逼近4000元。《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，雖然近兩年我國(guó)洗碗機(jī)市場(chǎng)發(fā)展迅速，但身邊購(gòu)買洗碗機(jī)的家庭卻并不多，不少消費(fèi)者對(duì)于是否購(gòu)買洗碗機(jī)仍然很糾結(jié)。“雖然洗碗輕松了，但是你家水電費(fèi)要漲了。”當(dāng)記者把用洗碗機(jī)洗得晶瑩剔透的玻璃杯照片曬到朋友圈時(shí)，有朋友這樣留言。還有不少人表示，洗碗機(jī)真能把碗洗干凈嗎？廚房空間太小，沒地方安裝；家里吃飯人口少，也不怎么起火，沒必要買個(gè)洗碗機(jī)，等等。
中國(guó)家電網(wǎng)發(fā)布的《2020中國(guó)洗碗機(jī)市場(chǎng)發(fā)展白皮書》顯示，在其此前進(jìn)行的專項(xiàng)消費(fèi)者調(diào)查中，僅7.98%的受訪者認(rèn)為自己對(duì)洗碗機(jī)產(chǎn)品很了解，有近四成受訪者認(rèn)為“廚房無(wú)擺放或安裝空間”是其尚未購(gòu)買洗碗機(jī)的原因。而針對(duì)具體功能方面，洗不干凈、洗滌時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、多樣化餐具難擺放、排水泵強(qiáng)排留有余水等，是消費(fèi)者使用洗碗機(jī)過(guò)程中集中暴露的痛點(diǎn)，這在很大程度上造成了用戶使用體驗(yàn)感不佳。同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)于洗碗機(jī)產(chǎn)品不夠了解，因此在選品上也更為謹(jǐn)慎。“其實(shí)消費(fèi)者可以先購(gòu)買一臺(tái)初級(jí)臺(tái)式洗碗機(jī)試試，體驗(yàn)過(guò)機(jī)洗效果后，觀念就會(huì)改變。”中國(guó)家電研究院副總工程師魯建國(guó)對(duì)《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者表示，消除用戶對(duì)洗碗機(jī)“不適合清洗中式餐具、費(fèi)水費(fèi)電、安裝困難、洗凈度不高和洗滌時(shí)間長(zhǎng)”等認(rèn)識(shí)誤區(qū)，在未來(lái)一段時(shí)間內(nèi)，仍將是洗碗機(jī)行業(yè)進(jìn)行市場(chǎng)拓展的關(guān)鍵所在。
本土化成行業(yè)創(chuàng)新突破口
在采訪過(guò)程中，“洗碗機(jī)不適合清洗中式餐具，所以洗凈度不高”是消費(fèi)者對(duì)于洗碗機(jī)產(chǎn)品最主要的質(zhì)疑。但是，業(yè)內(nèi)專家對(duì)《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者表示，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)促進(jìn)、創(chuàng)新引領(lǐng)等舉措，我國(guó)洗碗機(jī)本土化進(jìn)程已經(jīng)取得較大進(jìn)展。
中國(guó)家電研究院健康家電檢測(cè)中心清潔器具試驗(yàn)室主任工程師秦雅偉向《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者介紹，針對(duì)消費(fèi)者認(rèn)為洗碗機(jī)是“舶來(lái)品”、不適合清洗中式餐具的問(wèn)題，2015年，中國(guó)家電研究院測(cè)試計(jì)量技術(shù)研究所依據(jù)中式家庭用餐習(xí)慣，開發(fā)了洗碗機(jī)洗滌性能測(cè)試用中式標(biāo)準(zhǔn)餐具。為了保障性能檢驗(yàn)方法更具中國(guó)特色，2016年9月1日實(shí)施的GB/T20290-2016《家用電動(dòng)洗碗機(jī)性能試驗(yàn)方法》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，首次將中式餐具作為標(biāo)準(zhǔn)試驗(yàn)負(fù)載。今年4月1日正式實(shí)施的GB38383-2019《洗碗機(jī)能效水效限定值及等級(jí)》，更是一款首次為中式餐具洗滌量身定制的能效標(biāo)準(zhǔn)，將大大加快洗碗機(jī)的本土化進(jìn)程。“GB38383-2019適用于使用熱水和/或冷水的洗碗機(jī)。”秦雅偉介紹，GB38383是在GB/T20290-2016和QB/T1520-2013《家用和類似用途電動(dòng)洗碗機(jī)》標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，制定了適合中式餐具的試驗(yàn)方法，強(qiáng)制規(guī)定了洗碗機(jī)的能效限定值、水效限定值，并相應(yīng)規(guī)定了能效等級(jí)、水效等級(jí)以及試驗(yàn)方法等。該標(biāo)準(zhǔn)針對(duì)中式標(biāo)準(zhǔn)餐具的使用，其各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)傳遞信息更有針對(duì)性，更適合當(dāng)下我國(guó)國(guó)情。同時(shí)針對(duì)我國(guó)洗碗機(jī)行業(yè)水平，制定出了更合理的等級(jí)劃分。
在標(biāo)準(zhǔn)的促動(dòng)和消費(fèi)需求的推動(dòng)下，過(guò)去多年來(lái)，主流洗碗機(jī)廠商也持續(xù)研究中國(guó)廚房、中式飲食文化的特點(diǎn)，以及中國(guó)消費(fèi)者的需求偏好，并基于此在設(shè)計(jì)、技術(shù)和產(chǎn)品層面進(jìn)行了大量本土化創(chuàng)新與改造升級(jí)。對(duì)于洗碗機(jī)廠商在本土化創(chuàng)新與改造上的持續(xù)努力，中國(guó)家用電器協(xié)會(huì)執(zhí)行理事長(zhǎng)姜風(fēng)對(duì)《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者表示，從上世紀(jì)90年代引進(jìn)，到近幾年能夠迎來(lái)快速發(fā)展，洗碗機(jī)企業(yè)開展了很多本土化的技術(shù)創(chuàng)新。正是由于各主流企業(yè)不斷創(chuàng)新推出更符合中國(guó)廚房的洗碗機(jī)產(chǎn)品，洗碗機(jī)市場(chǎng)才得以由最初的萌芽階段發(fā)展到如今的成長(zhǎng)期階段。“中國(guó)家庭的飲食習(xí)慣、人口構(gòu)成、家居環(huán)境布局與洗碗機(jī)發(fā)展相對(duì)成熟的歐美市場(chǎng)存在巨大差別，洗碗機(jī)在我國(guó)的推廣必須向本土化方向靠攏，積極創(chuàng)新才有未來(lái)。”姜風(fēng)說(shuō)。
標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)新方向
新冠肺炎疫情發(fā)生以來(lái)，具有除菌消毒功能成為洗碗機(jī)產(chǎn)品推廣的一大“加分項(xiàng)”。魯建國(guó)告訴《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者，正是由于標(biāo)準(zhǔn)的要求才推動(dòng)了洗碗機(jī)進(jìn)入消毒化時(shí)代。
由于我國(guó)多數(shù)家庭廚房空間較小，且衛(wèi)生狀況較差，因此，消費(fèi)者最初更鐘情于消毒柜。魯建國(guó)認(rèn)為，這也是洗碗機(jī)普及率長(zhǎng)期不高的主要原因之一。
2014年7月1日，QB/T1520-2013《家用和類似用途洗碗機(jī)》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)除對(duì)洗碗機(jī)的清潔性能、干燥性能、用電量、用水量、噪聲、壽命等主要性能指標(biāo)提出要求外，還增加了除菌率和抗菌率的指標(biāo)要求，從而引領(lǐng)企業(yè)開發(fā)具有除菌和抗菌功能的洗碗機(jī)。
上述標(biāo)準(zhǔn)要求洗碗機(jī)除菌率應(yīng)不低于99.9%，這一要求與GB17988-2008《食具消毒柜安全和衛(wèi)生要求》國(guó)標(biāo)中的消毒效果要求一致。另外，標(biāo)準(zhǔn)還增加了對(duì)材料抗菌性能的要求，使洗碗機(jī)在健康安全方面的要求高于消毒柜標(biāo)準(zhǔn)。這一標(biāo)準(zhǔn)的增加，使洗碗機(jī)的主要功能從洗滌、漂洗、干燥，變成洗滌、漂洗、干燥、除菌和抗菌。由于標(biāo)準(zhǔn)的引領(lǐng)作用，家用洗碗機(jī)變成了“洗碗機(jī)+消毒柜”，實(shí)現(xiàn)了一機(jī)兩用功能，大大節(jié)省了空間和社會(huì)資源，也為行業(yè)發(fā)展指明了方向。“洗碗機(jī)IEC國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)正在起草中，其中抗菌除菌的要求采用了我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)，這比我國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)晚了8年。”魯建國(guó)不無(wú)驕傲地表示。
為了進(jìn)一步強(qiáng)化洗碗機(jī)的消毒功能，QB/T5133-2017《家用和類似用途洗碗機(jī)的抗菌、除菌功能技術(shù)要求及試驗(yàn)方法》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)于2017年10月1日實(shí)施，該標(biāo)準(zhǔn)細(xì)化了除菌、抗菌的技術(shù)要求和實(shí)驗(yàn)方法，進(jìn)一步強(qiáng)化了洗碗機(jī)的消毒功能。
魯建國(guó)透露，為了適應(yīng)產(chǎn)品升級(jí)和消費(fèi)者需求的增長(zhǎng)，全國(guó)家用電器標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)已經(jīng)啟動(dòng)QB/T1520-2013《家用和類似用途洗碗機(jī)》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的修訂工作。本次修訂除對(duì)相應(yīng)技術(shù)要求和試驗(yàn)方法進(jìn)行細(xì)化和調(diào)整外，還將增加消毒柜的相關(guān)技術(shù)要求和試驗(yàn)方法?？梢灶A(yù)言，隨著該標(biāo)準(zhǔn)的修訂，洗碗—消毒一體機(jī)將快速進(jìn)入普通家庭。“除了健康標(biāo)準(zhǔn)，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于產(chǎn)品性能的要求也促進(jìn)了行業(yè)整體水平的進(jìn)一步提升。”秦雅偉介紹，GB38383-2019《洗碗機(jī)能效水效限定值及等級(jí)》在對(duì)洗碗機(jī)的能效水效提出要求的同時(shí)，也對(duì)干燥指數(shù)和清潔指數(shù)提出了要求。“清潔指數(shù)和水效可以算是一對(duì)矛盾指標(biāo)，為了把碗洗得更干凈就有可能費(fèi)水；干燥指數(shù)和能效指標(biāo)有同樣的問(wèn)題。讓兩個(gè)矛盾指標(biāo)同時(shí)達(dá)到更高等級(jí)的要求，考驗(yàn)著企業(yè)的綜合設(shè)計(jì)和制造能力。”秦雅偉說(shuō)。
行業(yè)發(fā)展空間巨大
“我國(guó)是洗碗機(jī)的生產(chǎn)大國(guó)，但家庭普及率仍不到5%，不僅遠(yuǎn)低于很多西方發(fā)達(dá)國(guó)家（荷蘭、德國(guó)70%，美國(guó)、加拿大60%），也遠(yuǎn)低于鄰國(guó)日本的24%和韓國(guó)的9%。”奧維云網(wǎng)總裁郭梅德對(duì)《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者說(shuō)，洗碗機(jī)行業(yè)未來(lái)發(fā)展空間巨大，同時(shí)結(jié)構(gòu)調(diào)整正成為近兩年洗碗機(jī)行業(yè)發(fā)展的突出特點(diǎn)。
奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，除了均價(jià)的提升，2021年上半年洗碗機(jī)套數(shù)分布更集中，線上13套數(shù)洗碗機(jī)零售量份額已達(dá)43.7%，線下13套洗碗機(jī)零售量份額已達(dá)42.8%，市場(chǎng)對(duì)大容量產(chǎn)品需求火熱；智能化產(chǎn)品線上零售額占比同比提升17.9%，線下零售額占比同比提升308%，差異化市場(chǎng)進(jìn)一步打開，母嬰、智能智控、Wi-Fi及語(yǔ)音功能、果蔬洗、快速洗等賣點(diǎn)頻出。
魯建國(guó)認(rèn)為，隨著生活水平的提升和居住條件的進(jìn)一步改善，我國(guó)洗碗機(jī)的家庭普及率將達(dá)到50%。按照剛結(jié)束的人口普查結(jié)果統(tǒng)計(jì)，我國(guó)有近5億個(gè)家庭，按50％計(jì)，市場(chǎng)需求量將超過(guò)2億臺(tái)。“近幾年，消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品的實(shí)際使用體驗(yàn)愈發(fā)看重，在科研和設(shè)計(jì)上，未來(lái)品牌更需要從用戶的角度出發(fā)，才能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的國(guó)內(nèi)家用洗碗機(jī)市場(chǎng)中脫穎而出。”郭梅德說(shuō)。
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