中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（記者孫燕明）今年12月，新銳嬰童食品品牌窩小芽宣布完成億元B輪融資。而在今年5月份，窩小芽就已完成A輪及A+輪各數(shù)千萬(wàn)元融資。幾乎與此同時(shí)，嬰童營(yíng)養(yǎng)全餐品牌秋田滿(mǎn)滿(mǎn)也完成了千萬(wàn)美元級(jí)別B輪融資。
中國(guó)社會(huì)科學(xué)院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心主任張永建在接受《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者采訪(fǎng)時(shí)表示，嬰幼兒期是人生成長(zhǎng)發(fā)育的重要階段，有針對(duì)性的營(yíng)養(yǎng)供給非常重要。長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)嬰童正餐市場(chǎng)處于供給缺失狀態(tài)。隨著兒童食品市場(chǎng)的細(xì)分發(fā)展、食品加工技術(shù)日益成熟和新一代父母飲食觀念的升級(jí)，各路資本紛紛進(jìn)入嬰童新正餐產(chǎn)業(yè)，嬰童新正餐已成為炙手可熱的新興賽道。
各種嬰童新正餐有效滿(mǎn)足了人們的消費(fèi)需求，但行業(yè)也存在產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊、同質(zhì)化嚴(yán)重等問(wèn)題，亟待建立以國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為核心的標(biāo)準(zhǔn)體系。
市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大
中國(guó)嬰童新正餐項(xiàng)目創(chuàng)投人及首席產(chǎn)品官方秀娟表示，嬰童新正餐是指依據(jù)當(dāng)代嬰童群體及其喂養(yǎng)人的新飲食需求而設(shè)計(jì)的可供正餐食用的產(chǎn)品，適用于6月齡到12歲嬰幼兒及兒童。
今年以來(lái)，嬰童新正餐成為熱點(diǎn)，引發(fā)各路資本激烈角逐。今年2月，新銳母嬰消費(fèi)品牌夕兒已完成7億元B輪融資；7月，嬰幼兒零輔食品牌種子特工隊(duì)獲得數(shù)百萬(wàn)美元天使輪融資；中式零輔食品牌米小芽過(guò)去5年已經(jīng)完成4輪融資，今年正謀求加快線(xiàn)下市場(chǎng)布局。除了國(guó)內(nèi)品牌外，美國(guó)的小湯匙、印度的帝米奧斯、瑞士的雅慕等國(guó)外嬰童食品品牌也陸續(xù)獲得高額融資。
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，嬰童新正餐的銷(xiāo)售渠道分為線(xiàn)上和線(xiàn)下，線(xiàn)上渠道以京東商城、天貓、抖音等為主，線(xiàn)下以高端精品母嬰店、高端商超為主?！?/p>
方秀娟在接受《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者采訪(fǎng)時(shí)介紹說(shuō)，嬰童新正餐涵蓋一日三餐和上下午各一頓點(diǎn)心，一日三餐價(jià)格在10-20元之間，兩頓點(diǎn)心的價(jià)格在5-10元之間，生產(chǎn)成本占40%以上。嬰童新正餐整體價(jià)格與市場(chǎng)上同品類(lèi)無(wú)添加產(chǎn)品價(jià)格相差無(wú)幾。
中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)工作委員會(huì)專(zhuān)家委員王煒在接受《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者采訪(fǎng)時(shí)表示，近3年來(lái)，隨著我國(guó)人口政策的調(diào)整和育兒理念的提升，服務(wù)嬰童的制造和服務(wù)企業(yè)快速發(fā)展，企業(yè)數(shù)量呈現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)，如今已達(dá)到90萬(wàn)家，特別是嬰幼兒專(zhuān)用食品、輔食、調(diào)味品、配方奶粉、零食等產(chǎn)品銷(xiāo)售業(yè)績(jī)驕人?！?/p>
目前，我國(guó)嬰幼兒輔食產(chǎn)品主要分為谷物輔食、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品、佐餐輔食和輔零食。權(quán)威機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2012年，我國(guó)嬰幼兒輔食市場(chǎng)規(guī)模約100億元，2019年市場(chǎng)規(guī)模已超400億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率高達(dá)23%。預(yù)計(jì)未來(lái)我國(guó)嬰幼兒輔食市場(chǎng)規(guī)模將保持每年10%以上的復(fù)合增長(zhǎng)率，到2025年市場(chǎng)規(guī)模將超過(guò)700億元。
滿(mǎn)足多樣化需求
方秀娟表示，長(zhǎng)期以來(lái)，傳統(tǒng)嬰童正餐存在制作煩瑣、受場(chǎng)域限制、備餐及烹飪時(shí)間較長(zhǎng)等問(wèn)題，而嬰童新正餐產(chǎn)品的烹飪時(shí)間只需要10分鐘，可更好服務(wù)于部分家庭。目前，我國(guó)兒童食品市場(chǎng)常見(jiàn)某一品類(lèi)的產(chǎn)品，比如寶寶輔食、寶寶生鮮產(chǎn)品、兒童零食等，而嬰童新正餐針對(duì)一日三餐和中途點(diǎn)心需求進(jìn)行整合搭配。
10年前，通過(guò)電商渠道購(gòu)買(mǎi)嬰童食品的人群多是80后的年輕媽媽?zhuān)饕?gòu)買(mǎi)傳統(tǒng)嬰幼兒零輔食。隨著85后尤其是90后年輕媽媽成為母嬰產(chǎn)品消費(fèi)的主要力量，選擇電商渠道購(gòu)買(mǎi)嬰童食品的人越來(lái)越多，購(gòu)買(mǎi)的產(chǎn)品已不局限于嬰幼兒零輔食，正餐常吃的饅頭、餃子、餅類(lèi)都成為購(gòu)買(mǎi)需求。
同時(shí)，年輕媽媽們對(duì)正餐產(chǎn)品的訴求也在發(fā)生變化，希望能有多樣化的嬰童食品和形態(tài)，以解決她們不會(huì)做、沒(méi)時(shí)間做、孩子不愛(ài)吃等問(wèn)題。因此，安全性高、營(yíng)養(yǎng)均衡、簡(jiǎn)單方便和多樣化的三餐兩點(diǎn)成為她們選擇的新趨勢(shì)。
“我國(guó)多數(shù)年輕媽媽所掌握的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)存在局限性。”方秀娟表示，盡管多數(shù)年輕媽媽認(rèn)識(shí)到蔬菜、水果和雜糧對(duì)嬰童健康的益處，以及食物多樣化的好處，但是對(duì)嬰童補(bǔ)充鈣、鐵、鋅、鎂、維生素等微量營(yíng)養(yǎng)素的必要性認(rèn)知不足，從而導(dǎo)致很多年輕媽媽不知如何選擇，如何進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)搭配。因此，營(yíng)養(yǎng)成分合理搭配成為新需求，相關(guān)產(chǎn)品特性也隨之調(diào)整。
王煒表示，嬰童新正餐既要滿(mǎn)足與年齡相適應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)需求，也不能為產(chǎn)生“小胖墩”幫忙。嬰童時(shí)期的營(yíng)養(yǎng)供給既不能不足，也不能過(guò)猶不及，嬰童食品企業(yè)應(yīng)多生產(chǎn)既有國(guó)際水準(zhǔn)，又有本土化特色的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
家長(zhǎng)在嬰童食物選擇上應(yīng)注意以下事項(xiàng)：選擇食品種類(lèi)要適合嬰童年齡段；應(yīng)清楚所選食品營(yíng)養(yǎng)成分和含量是否適合自家孩子；選擇專(zhuān)業(yè)度和市場(chǎng)規(guī)模指標(biāo)高的品牌；選擇適宜的食品形態(tài)，包括液態(tài)、半固態(tài)、固態(tài)（含磨牙食品）；應(yīng)注意食物供給與實(shí)際需要的關(guān)系。
亟待制定國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
“針對(duì)嬰幼兒期營(yíng)養(yǎng)供給的特殊性，我國(guó)對(duì)嬰幼兒食品生產(chǎn)作出了相應(yīng)的管理規(guī)定。”張永建介紹，在食品生產(chǎn)許可分類(lèi)中，第30類(lèi)為特殊膳食食品，包括嬰幼兒谷類(lèi)輔助食品和嬰幼兒罐裝輔助食品。其中，嬰幼兒谷類(lèi)輔助食品細(xì)分為4類(lèi)，包括嬰幼兒谷物輔助食品、嬰幼兒高蛋白谷物輔助食品、嬰幼兒生制類(lèi)谷物輔助食品和嬰幼兒餅干或其他嬰幼兒谷物輔助食品。嬰幼兒罐裝輔助食品細(xì)分為3類(lèi)，包括泥（糊）狀罐裝食品、顆粒狀罐裝食品和汁類(lèi)罐裝食品。
張永建表示，目前，我國(guó)嬰童新正餐產(chǎn)業(yè)處于高速發(fā)展時(shí)期，往往某款食品成為網(wǎng)紅產(chǎn)品，市場(chǎng)上很快會(huì)出現(xiàn)大量仿造和類(lèi)似產(chǎn)品，導(dǎo)致同質(zhì)化產(chǎn)品充斥市場(chǎng)。嬰童食品企業(yè)應(yīng)積極創(chuàng)新，大力開(kāi)發(fā)擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的配方食品，依靠獨(dú)具特色的差異化產(chǎn)品贏得消費(fèi)者的信賴(lài)。
目前，我國(guó)已經(jīng)發(fā)布的食品生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)中，涉及嬰幼兒輔助食品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有5個(gè)，包括《嬰兒配方食品》《較大嬰兒和幼兒配方食品》《嬰幼兒谷類(lèi)輔助食品》《嬰幼兒罐裝食品》《輔食補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)品》。2020年7月，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心發(fā)布了《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嬰幼兒谷類(lèi)輔助食品（征求意見(jiàn)稿）》。
方秀娟表示，目前，我國(guó)嬰童食品企業(yè)執(zhí)行食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及5個(gè)嬰幼兒食品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。由于嬰童新正餐的范圍極大，只有部分產(chǎn)品適用于5個(gè)嬰幼兒食品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，其余產(chǎn)品在符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，也做出了專(zhuān)門(mén)針對(duì)嬰童需求的配方調(diào)整。由于我國(guó)嬰童新正餐國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)缺失，導(dǎo)致大量濫竽充數(shù)的劣質(zhì)產(chǎn)品充斥市場(chǎng)。
長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)兒童食品的主要研發(fā)思路是“成人食品兒童化”，難以兼顧“健康”“好吃”“有趣”，很多兒童食品并不適合兒童食用。同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)嬰童食品的需求發(fā)生快速變化，而后端很多生產(chǎn)企業(yè)還停留在陳舊的生產(chǎn)模式上，真正能滿(mǎn)足消費(fèi)者需求的產(chǎn)品還很少。因此，消費(fèi)者在選擇嬰童食品時(shí)，應(yīng)更多關(guān)注產(chǎn)品配方及形態(tài)，綜合評(píng)判一款產(chǎn)品是否真正適合自家孩子食用。
王煒表示，嬰童食品的選擇迥異于成人，要照顧到各個(gè)階段對(duì)大腦、神經(jīng)、腸胃、骨骼等各器官發(fā)育的指標(biāo)化需求，因此，世界各國(guó)都對(duì)嬰幼兒食品采取嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)，只有那些注重產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化研發(fā)與生產(chǎn)，有明確營(yíng)養(yǎng)指向，嚴(yán)格進(jìn)行原料選擇和執(zhí)行工藝紀(jì)律，符合新消費(fèi)形態(tài)、食用方便快捷的嬰童新正餐，才有更多市場(chǎng)機(jī)會(huì)。
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