中國消費(fèi)者報(bào)福州訊（記者張文章）春季新學(xué)期伊始，為加強(qiáng)學(xué)校食堂及供校集體用餐配送單位食品安全監(jiān)管，提高其從業(yè)人員食品安全責(zé)任意識(shí)，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，保障學(xué)校師生飲食安全，福建省福州市市場(chǎng)監(jiān)管局近日在全市范圍內(nèi)開展食品安全專項(xiàng)檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)敦促整改，開具監(jiān)督意見書，責(zé)令整改。
福州市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合福州市教育局組成督查組，深入鼓樓區(qū)、晉安區(qū)對(duì)福州市禾馬餐飲服務(wù)有限公司、福州睿德餐飲管理有限公司、錢塘小學(xué)屏北校區(qū)、晉安區(qū)進(jìn)修校附屬幼兒園開展春季開學(xué)期校園食品安全監(jiān)督檢查工作。督查組重點(diǎn)檢查從業(yè)人員健康管理、場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、食品留樣、餐飲具清洗消毒保潔等是否規(guī)范、加工操作是否規(guī)范、是否建立健全食品安全管理制度等。對(duì)于檢查過程中發(fā)現(xiàn)的食品留樣標(biāo)簽不規(guī)范等細(xì)節(jié)問題，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)指出督促其立即整改到位。
執(zhí)法人員在福州錢塘小學(xué)屏北校區(qū)食堂檢查。 資料圖片
開學(xué)之際，福州市倉山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局局積極組織執(zhí)法人員，以學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）、校外培訓(xùn)機(jī)構(gòu)食堂，向?qū)W校供餐的集體用餐配送單位為重點(diǎn)對(duì)象，以從業(yè)人員健康體檢情況、設(shè)施設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況、食品原料采購貯存情況、食品加工制作情況、餐用具清洗消毒情況等作為重點(diǎn)內(nèi)容，向?qū)W校供餐的集體用餐配送單位全面開展檢查，及時(shí)消除安全隱患。同時(shí)，在執(zhí)法檢查過程中，注重加強(qiáng)對(duì)《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全指導(dǎo)手冊(cè)》等法律法規(guī)的宣傳，督促經(jīng)營者樹牢食品安全第一責(zé)任人意識(shí)。此外，持續(xù)推進(jìn)學(xué)校“一品一碼”追溯體系設(shè)，督促、指導(dǎo)高校食堂平均每食堂每日食品采購溯源數(shù)據(jù)要達(dá)到60條以上，正常供餐的中小學(xué)、幼兒園食堂平均每家每日食品采購溯源數(shù)據(jù)要達(dá)到8條以上。截至2月底，該局共檢查相關(guān)市場(chǎng)主體128家次，發(fā)出責(zé)令整改通知書18份。
福州市羅源縣市場(chǎng)監(jiān)管局加強(qiáng)與教育部門配合，推進(jìn)學(xué)?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+明廚亮灶”“一品一碼”等智慧管理模式。對(duì)全縣中小學(xué)校、幼兒園食堂的食品安全進(jìn)行拉網(wǎng)式排查，摸清轄區(qū)校外供餐單位的供餐能力、供餐情況等，督促供餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加大監(jiān)督抽檢力度，及時(shí)排除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。嚴(yán)格管控進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返戎攸c(diǎn)食品原料，落實(shí)“三全、四證”管理措施，督促學(xué)校食堂從業(yè)人員自覺佩戴口罩，建立員工健康記錄，切實(shí)保障食品安全。截至2月底，該局共檢查學(xué)校食堂16家次，托幼機(jī)構(gòu)3家次，供餐單位1家次，開具監(jiān)督意見書2份。
羅源縣市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員檢查供餐情況。 資料圖片
福州市市場(chǎng)監(jiān)管局強(qiáng)調(diào)，各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門要認(rèn)真落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任，履行首要職責(zé)，組織對(duì)全市范圍內(nèi)各類學(xué)校食堂及供校集體用餐配送單位進(jìn)行全覆蓋的食品安全檢查，積極引導(dǎo)其實(shí)行先進(jìn)管理措施，或通過HACCP、ISO22000體系認(rèn)證，打造“清潔食堂”，切實(shí)保障校園餐飲安全。學(xué)校及供校集體用餐配送單位要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，扎實(shí)開展校園食品安全守護(hù)行動(dòng)，強(qiáng)化食品原料的索證索票管理，定期及時(shí)開展食品安全自查，持續(xù)做好疫情防控和“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)工作，提升校園食品安全智慧監(jiān)管和社會(huì)共治水平。
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