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中國(guó)消費(fèi)者報(bào)福州訊（孔凡潔 記者張文章）號(hào)稱現(xiàn)切現(xiàn)賣(mài)，實(shí)際上是將隔夜未賣(mài)完的三文魚(yú)切片更改生產(chǎn)日期后循環(huán)再賣(mài)。3月15日下午，福建省廈門(mén)市湖里區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局禾山市場(chǎng)監(jiān)管所接到群眾舉報(bào)反映稱，“超級(jí)物種灣悅城門(mén)店”存在食品安全隱患問(wèn)題，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)工作人員當(dāng)即前往該門(mén)店進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)排查。

“超級(jí)物種灣悅城門(mén)店”的開(kāi)辦主體是廈門(mén)永輝云創(chuàng)科技有限公司日?qǐng)A二里分公司。禾山市場(chǎng)監(jiān)管所執(zhí)法人員兵分三路，對(duì)該門(mén)店經(jīng)營(yíng)主體資質(zhì)、庫(kù)存及操作環(huán)境進(jìn)行檢查，并對(duì)違法線索進(jìn)行固定。在該門(mén)店冷藏柜陳列臺(tái)上擺放著幾十盒對(duì)外出售的三文魚(yú)切片，執(zhí)法人員對(duì)這些冷藏商品生產(chǎn)日期認(rèn)真進(jìn)行了檢查。當(dāng)執(zhí)法人員就群眾舉報(bào)情況詢問(wèn)該超級(jí)物種門(mén)店店長(zhǎng)時(shí)，該店長(zhǎng)堅(jiān)稱店內(nèi)的三文魚(yú)都是現(xiàn)切現(xiàn)賣(mài)，沒(méi)有回收使用三文魚(yú)。為了查證實(shí)際情況，執(zhí)法人員立刻要求調(diào)取后廚操作間監(jiān)控。但從監(jiān)控中可以看到，員工操作時(shí)確實(shí)存在更換食品標(biāo)簽的行為。同時(shí)，執(zhí)法人員依法現(xiàn)場(chǎng)詢問(wèn)工作人員進(jìn)行初步核實(shí)，員工也承認(rèn)了涉嫌篡改食品生產(chǎn)日期的行為。

執(zhí)法人員對(duì)超級(jí)物種門(mén)店三文魚(yú)商品生產(chǎn)日期進(jìn)行檢查。孔凡潔/攝

據(jù)悉，三文魚(yú)是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美的食物，但其新鮮度有嚴(yán)格要求。一般三文魚(yú)放室溫的話，最好控制在2個(gè)小時(shí)內(nèi)食用完。冷藏保存的三文魚(yú)可以保存2天多，時(shí)間越久口感越差，并且可能出現(xiàn)菌群超標(biāo)問(wèn)題。因此，超市所售三文魚(yú)有嚴(yán)格的保鮮期規(guī)定。

在檢查中，執(zhí)法人員還發(fā)現(xiàn)“超級(jí)物種灣悅城門(mén)店”后廚操作區(qū)域環(huán)境較為臟亂，直接入口食品與非直接入口食品混放，容易造成交叉污染。食品儲(chǔ)存溫度條件不夠、溫度不達(dá)標(biāo)容易造成食材變質(zhì)。同時(shí)，禾山市場(chǎng)監(jiān)管所還邀請(qǐng)第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)群眾反映涉嫌食品安全的“三文魚(yú)”“壽司”等食品原材料進(jìn)行監(jiān)督抽檢，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)暫對(duì)反映的食品進(jìn)行下架等待處理。執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)拍照取證，制作《現(xiàn)場(chǎng)筆錄》，當(dāng)場(chǎng)發(fā)出《責(zé)令改正通知書(shū)》，要求當(dāng)事人后續(xù)接受調(diào)查。

3月16日，禾山市場(chǎng)監(jiān)管所約談了“超級(jí)物種灣悅城門(mén)店”店長(zhǎng)，要求其落實(shí)食品安全主體責(zé)任，針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題盡快整改到位，嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)。

目前，禾山市場(chǎng)監(jiān)管所已對(duì)該門(mén)店進(jìn)行立案調(diào)查。