中國(guó)消費(fèi)者報(bào)哈爾濱訊（記者劉傳江）目前，隨著疫情得到有效控制，餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)全面復(fù)蘇，外出聚餐人員迅速增加，餐飲服務(wù)安全事故發(fā)生概率增加。為保障公眾餐飲消費(fèi)食品安全，預(yù)防食源性疾病發(fā)生，黑龍江省哈爾濱市市場(chǎng)監(jiān)管局近日向廣大消費(fèi)者和餐飲服務(wù)單位發(fā)出飲食安全提示。
針對(duì)廣大消費(fèi)者，哈爾濱市市場(chǎng)監(jiān)管局提醒：
選擇餐館看證照，在外出就餐和網(wǎng)絡(luò)訂餐時(shí)要選擇《食品經(jīng)營(yíng)許可證》和《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》齊全的餐飲單位，自覺(jué)抵制無(wú)證照餐飲單位。
外出就餐時(shí)適量點(diǎn)餐，避免浪費(fèi)。選擇食物要慎重，不食用來(lái)歷不明的食品，拒絕食用野生動(dòng)物、野生長(zhǎng)江魚(yú)，慎重選擇鹵菜涼拼、涼菜冷食等食品安全風(fēng)險(xiǎn)較高的食品，網(wǎng)購(gòu)時(shí)盡量不訂購(gòu)涼菜、生食海產(chǎn)、冷加工糕點(diǎn)等高風(fēng)險(xiǎn)食品，不喝無(wú)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、浸泡藥材成分不清等來(lái)歷不明的藥酒。
用餐之前看感觀，注意餐飲具衛(wèi)生，不食用感官性狀異常、腐敗變質(zhì)及過(guò)期食品，不食用未燒熟煮透的烹飪食品，收到網(wǎng)絡(luò)訂餐食品后檢查是否有封簽，并及時(shí)食用，切勿長(zhǎng)時(shí)間存放。
養(yǎng)成良好用餐習(xí)慣，用餐前應(yīng)洗手，盡量實(shí)行分餐制，不暴飲暴食，生食的蔬菜和水果在食用前應(yīng)充分浸泡、洗凈，最好去皮后再食用，高溫季節(jié)不要大量飲用冷飲，不飲用生水。
同時(shí)，哈爾濱市市場(chǎng)監(jiān)管局提醒餐飲服務(wù)單位：要切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，按照許可范圍經(jīng)營(yíng)，未取得冷食類(lèi)和生食類(lèi)食品制售許可的不得制作涼菜和生食海產(chǎn)品等，禁止采購(gòu)、加工、銷(xiāo)售野生動(dòng)物、野生長(zhǎng)江魚(yú)；切實(shí)加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生及人員健康管理，要保持加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所清潔衛(wèi)生，健全防蠅、防鼠、防塵設(shè)施，接觸直接入口食品的從業(yè)人員應(yīng)取得有效健康證明，防止個(gè)人衛(wèi)生不合格和帶病上崗；切實(shí)加強(qiáng)食品及原料控制，中小學(xué)校食堂不得加工制作涼茶、四季豆、野生蘑菇、鮮黃花菜等食品，要慎用或不用“酸湯子”，更不得出售“酸湯子”原料，嚴(yán)格落實(shí)原料進(jìn)貨查驗(yàn)制度，防止非正規(guī)渠道原料和腐敗、變質(zhì)、被污染等不合格食品原料流入食品加工區(qū)；切實(shí)加強(qiáng)加工過(guò)程控制，植物類(lèi)、動(dòng)物類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)要分池清洗，食品加工制作和儲(chǔ)存時(shí)，做到原料、半成品和成品分開(kāi)，盛放容器和加工工具分類(lèi)管理、分開(kāi)使用，防止交叉污染，涼菜、生食類(lèi)、鮮榨果汁制作加工時(shí)應(yīng)在封閉的專(zhuān)間進(jìn)行，專(zhuān)間在使用前應(yīng)進(jìn)行空間消毒；切實(shí)加強(qiáng)餐飲具清洗消毒，嚴(yán)格落實(shí)餐飲具清洗消毒保潔制度，采購(gòu)一次性餐飲用具要符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)且不得重復(fù)使用；切實(shí)加強(qiáng)大型聚餐管理，舉辦大型聚餐的餐飲單位，要加強(qiáng)自檢自查，集體聚餐人數(shù)超過(guò)100人的餐飲服務(wù)提供者應(yīng)進(jìn)行食品留樣；切實(shí)避免餐飲浪費(fèi)，主動(dòng)配置“公筷公勺”，引導(dǎo)消費(fèi)者自覺(jué)使用，合理提供食譜菜單，倡導(dǎo)綠色環(huán)保。開(kāi)展“光盤(pán)行動(dòng)”，杜絕奢侈浪費(fèi)。
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