中國消費者報沈陽訊（記者王文郁）秋季開學在即，遼寧省撫順市市場監(jiān)管局日前向全市各學校及托幼機構、學生集體用餐配送單位發(fā)出校園食堂食品安全風險隱患自查提示函，提示各相關單位做好開學前食品安全風險隱患自查及整改工作，嚴防嚴管嚴控學校食品安全風險，有效防控食品安全事故發(fā)生，切實保障廣大師生飲食安全。
為進一步強化保障學校食堂食品安全工作，撫順市市場監(jiān)管局提示各學校及托幼機構食堂應實行食品安全校（園）長負責制，配備專職食品安全管理人員，采用集體用餐配送單位供餐的學校應與供餐單位簽訂食品安全責任書。中小學、幼兒園食堂不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風險食品，嚴禁采購、貯存、使用亞硝酸鹽。
撫順市市場監(jiān)管局提示域內各相關單位要持有有效食品經營許可證，不得超范圍經營；對經營場所環(huán)境衛(wèi)生、設備設施進行全面清潔；對各種食品加工設備、留樣柜、冷庫（冰箱）、餐用具清洗消毒設施設備等運轉情況全面檢查；開學前對庫房內上學期置備的冰鮮肉類、半成品、蔬菜瓜果及調料、食品添加劑等原輔料進行全面清理；檢查庫存食品，及時清理變質或者超過保質期的食品；從業(yè)人員應持有有效健康證明并保持良好的個人衛(wèi)生，嚴格執(zhí)行每日晨檢制度；貫徹落實《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》，對從業(yè)人員集中組織開展上崗前食品安全知識培訓。
在食品安全制度建立及執(zhí)行情況等方面，撫順市市場監(jiān)管局提示域內各相關單位要開展自查食品安全組織機構建設，建立健全從業(yè)人員健康管理制度、食品安全自查制度、食品進貨查驗記錄制度、原料控制和過程控制要求、食品安全事故應急處置方案、食品安全管理人員制度、從業(yè)人員培訓考核制度、場所及設施設備定期清洗消毒維護校驗制度、食品添加劑使用制度、餐廚廢棄物處置制度和有害生物防治等，及時發(fā)現(xiàn)并消除食品安全隱患。
撫順市市場監(jiān)管局要求各有關單位對食品安全自查中發(fā)現(xiàn)的不合格項目應當查清原因、立即整改。同時，經營條件發(fā)生變化不再符合食品安全要求的相關單位要立即采取整改措施，有發(fā)生食品安全事故潛在風險的要立即停止食品經營活動，并向轄區(qū)市場監(jiān)管部門報告。
