中國消費者報南京訊（邵輝 記者薛慶元）為落實秋季校園食品安全和“守底線、查隱患、保安全”專項行動要求，近日，江蘇省南京市建鄴區(qū)市場監(jiān)管局結(jié)合近期開展的秋季校園食堂食品安全專項檢查情況，召開2022年度教育系統(tǒng)食品衛(wèi)生安全工作會議并開展校園食品安全培訓(xùn)。建鄴區(qū)高等院校、中等學(xué)校、小學(xué)及幼兒園食品安全負(fù)責(zé)人100余人參加培訓(xùn)。
據(jù)了解，此次培訓(xùn)以餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范為主線，首先通報了檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，通過分析問題，警示各學(xué)校從嚴(yán)做好食品安全管理工作；其次展示了食品安全管理較好的學(xué)校的做法，樹立典范，促進各學(xué)校以更高的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范食堂管理。
建鄴區(qū)市場監(jiān)管局餐飲服務(wù)監(jiān)督管理辦公室負(fù)責(zé)人還從校園食品安全監(jiān)管形勢、學(xué)校食堂日常管理關(guān)鍵點控制、采購貯存、加工切配烹制、餐具清洗消毒、留樣管理、從業(yè)人員健康管理、應(yīng)急處置等方面為大家進行了細(xì)致講解。
會議要求，各學(xué)校要嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，全面對標(biāo)找差，重點嚴(yán)把食品原材關(guān)和留樣關(guān)，對于存在的問題及時整改，營造良好的食品安全環(huán)境，讓學(xué)生舒心、家長放心、社會安心。
下一步，建鄴區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)落實“守、查、保”專項行動和校園專項檢查要求，對前期檢查中發(fā)現(xiàn)的問題進行“回頭看”，切實做好校園食品安全的“守護人”。
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