中國消費者報福州訊（記者張文章）10月11日，福建省廈門市同安區(qū)市場監(jiān)管局公布1批次抽檢不合格食品核查處置和風險控制情況。同安區(qū)佳福樂天天便利店因銷售的八果糕霉菌項目不合格，受到該局予以警告的行政處罰。
廈門市2022年第9期食品安全監(jiān)督抽檢信息顯示，標稱廈門大麗林食品有限公司泉州分公司2022年6月5日生產(chǎn)的麗林牌八果糕（規(guī)格：250g），霉菌實測值達570 CFU/g ，而標準為須≤150CFU/g，結(jié)論為不合格。銷售單位為廈門市同安區(qū)佳福樂天天便利店，檢驗機構(gòu)為福建賽福食品檢測研究所有限公司。2022年7月21日，同安區(qū)新民市場監(jiān)管所執(zhí)法人員按要求對同安區(qū)佳福樂天天便利店開展了核查處置工作，告知其應依法采取相關措施控制食品安全風險。
霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在?！妒称钒踩珖覙藴?糕點、面包》（GB 7099—2015）中對糕點中的菌落總數(shù)有明確規(guī)定。糕點霉菌超標可能是由于原料受到污染，或是在生產(chǎn)、存儲、運輸、銷售過程中，衛(wèi)生條件控制不當而導致產(chǎn)品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價值，還會加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。菌落總數(shù)超標的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程中的衛(wèi)生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴或儲運條件不當?shù)扔嘘P。
經(jīng)查實，佳福樂天天便利店于2022年6月8日進貨10盒該批次八果糕，并于6月20日至6月30日全部售出，因該產(chǎn)品為糕點食品，且銷售過久，召回數(shù)量為零。經(jīng)調(diào)查，這批產(chǎn)品不合格的原因為：生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)過程中控制不嚴。
針對上述情況，佳福樂天天便利店進行整改，完善貨物入庫流程，加強食品管控。近日，同安區(qū)市場監(jiān)管局依法對佳福樂天天便利店作出警告的行政處罰。
