中國消費者報上海訊（記者劉浩）魚丸產(chǎn)品食用方便，但市場上的魚丸品牌和種類較多，消費者該如何挑選？近日，上海市消費者權益保護委員會在某電商平臺購買了一批魚丸，發(fā)現(xiàn)大部分產(chǎn)品配料首位為“魚糜”或是“冷凍魚糜”，“海霸王爆漿小魚丸”主料為“雞肉”。
圖為上海市消保委購買的魚丸樣品。
墨魚丸里面真的有墨魚肉嗎？上海市消保委發(fā)現(xiàn)，有些品牌標注產(chǎn)品名稱為“墨魚丸”“章魚丸”“鱈魚丸”等，配料表里確實有相關魚肉，但排名卻前后不一。比如“墨魚丸”產(chǎn)品，僅一款墨魚丸把“墨魚”排在配料首位，取而代之的則是魚糜或是冷凍魚糜，如“仙泉湖墨魚丸”“章大嘴墨魚丸”“喜得佳墨魚丸”，后兩款產(chǎn)品的配料表里墨魚甚至排在豬肉后面，上海市消保委對此提出質疑：這是否屬于“概念性添加”？
魚丸樣品關于魚肉（糜）含量的標注情況。
記者了解到，魚糜不完全是魚肉。通過配料表也可以看到，魚糜是在魚肉里加一些其他配料加工而成的。而魚肉是指雜魚，可能是深海魚，也可能是淡水魚。
上海市消保委還發(fā)現(xiàn)，除了魚肉，多款魚丸產(chǎn)品摻雜其他肉類。除了豬肉外，還出現(xiàn)了“雞肉”“鴨肉”“鴨皮”等，比如“源之香福州魚丸”“三全包心魚丸”“海欣灌湯福州魚丸”等，而“海霸王爆漿小魚丸”的主料竟然是雞肉。
魚肉“含魚量”到底有多少？在本次調查樣本中，上海市消保委發(fā)現(xiàn)，標注具體魚肉含量的產(chǎn)品占比不高。有一半的魚丸產(chǎn)品有相關標注，但標法又不一。比如“鮮逢鱈魚丸”標注“魚糜含量”，“喜得佳墨魚丸”標注“魚糜＋豬肉＋墨魚含量”，“三全包心魚丸”標注“主料占產(chǎn)品凈質量分數(shù)”，還有部分魚丸標注“魚肉”或“魚糜”。此外，還有一半產(chǎn)品未任何含量標注。
此外，上海市消保委發(fā)現(xiàn)，雖然這些產(chǎn)品名稱都叫“魚丸”，但是產(chǎn)品分類和產(chǎn)品標準號各不相同，這可能是造成目前魚丸產(chǎn)品名稱與用料的不對應、魚肉含量標注不統(tǒng)一的主要原因。
市場上大多數(shù)魚丸屬于肉糜類制品，產(chǎn)品標準號為SB/T 10379《速凍調制食品》，如三全包心魚丸；有一些魚丸屬于魚糜制品，產(chǎn)品標準號為GB 10136《食品安全國家標準 動物性水產(chǎn)制品》，如章大嘴墨魚丸；還有一些魚丸屬于凍魚糜制品，產(chǎn)品標準號為SC/T 3701《凍魚糜制品》如仙泉湖墨魚丸；剩下少量產(chǎn)品標準號為企業(yè)標準，如安井嫩魚丸。
上海市消保委認為，魚丸產(chǎn)品“名不副實”情況較為普遍，消費者知情權與選擇權無法得到有效保障，同時也不利于行業(yè)的有序競爭和提質升級。呼吁國家相關部門完善標準，加強監(jiān)管促進公平競爭。
