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中國消費(fèi)者報(bào)福州訊（蘇春歸 記者張文章）為了保障春節(jié)期間廣大人民群眾食品安全，1月中旬以來，福建省龍巖市市場監(jiān)管部門聯(lián)合商務(wù)部門開展了“平安年夜飯”食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查行動(dòng)。

龍巖市市場監(jiān)管部門組織召開“年夜飯”“元宵宴”食品安全工作會(huì)。資料圖片

1月16日，龍巖市市場監(jiān)管部門召開2023年餐飲行業(yè)春節(jié)期間“年夜飯”“元宵宴”食品安全工作會(huì)，要求“年夜飯”“元宵宴”等相關(guān)供餐單位全面排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，督促餐飲單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全有關(guān)制度，嚴(yán)防發(fā)生重大食品安全事故，確保節(jié)日期間餐飲安全。截至1月18日，龍巖市市場監(jiān)管局經(jīng)開區(qū)分局已完成對轄區(qū)全部餐飲企業(yè)的節(jié)前檢查，對相關(guān)預(yù)訂的“年夜飯”進(jìn)行了登記備案 。

為保障春節(jié)期間食品安全，近日，龍巖市市場監(jiān)管部門聯(lián)合商務(wù)部門組織開展“平安年夜飯”食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查行動(dòng)。此次專項(xiàng)行動(dòng)以大中型餐廳、飯店為重點(diǎn)，排查餐飲單位食品原材料采購臺(tái)賬記錄、食品原材料儲(chǔ)存方式、環(huán)境衛(wèi)生、關(guān)鍵環(huán)節(jié)加工制作、餐飲具清洗消毒、人員健康證明等，督促餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》。

執(zhí)法人員到“年夜飯”承辦單位進(jìn)行檢查。資料圖片　　

執(zhí)法人員從4個(gè)方面進(jìn)行檢查，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。明確食品安全總監(jiān)和食品安全員職責(zé)，建立“日管控、周排查、月調(diào)度”管理制度；嚴(yán)格落實(shí)食品采購查驗(yàn)制度，選擇有資質(zhì)的食材采購商，對采購食材做好查驗(yàn)和“一品一碼”可追溯錄入工作；嚴(yán)格落實(shí)菜品留樣制度，按照食品留樣相關(guān)規(guī)定，做好菜品留樣和相關(guān)記錄；做好文明用餐，反對浪費(fèi)宣傳引導(dǎo)，在大堂和包廂內(nèi)以張貼海報(bào)、LED等形式，倡導(dǎo)提醒消費(fèi)者文明用餐、拒絕浪費(fèi)，營造健康用餐的氛圍。