中國消費者報南昌訊（熊錚 記者朱海）在春節(jié)來臨之際，為幫助消費者健健康康地吃出傳統(tǒng)好“年味”，1月19日，江西省市場監(jiān)管局發(fā)布消費提示，提醒消費者通過合理健康飲食，提升免疫力。
消費者到底該如何通過飲食提升免疫力呢？江西省市場監(jiān)管局提醒，不同營養(yǎng)素在免疫系統(tǒng)中扮演著不同角色，相互配合才能發(fā)揮更好的功效。研究表明，攝入足量的蛋白質(zhì)、維生素C、維生素B族、維生素D、維生素E以及鋅和硒等營養(yǎng)素有助于免疫力提升。
蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是人體免疫力最主要的物質(zhì)基礎(chǔ)，是抗病毒的關(guān)鍵營養(yǎng)。建議每日攝入足量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如25—35g豆類或堅果類；120—200g動物性食物如魚蝦、瘦肉、蛋等；300—500g乳制品。優(yōu)質(zhì)蛋白食物榜單前十的食物是雞蛋、牛奶 （液態(tài)）、魚肉、蝦肉、雞肉、鴨肉、瘦牛肉、瘦羊肉、瘦豬肉、大豆（干）。
維生素C。維生素C是免疫系統(tǒng)增強劑，每日推薦攝入量為100mg（無其他疾病或其他高需求人群）。飲食中可通過食用新鮮蔬菜和水果攝入，如獼猴桃、橙子、柑橘、西紅柿、青椒等。
維生素B6。維生素B6是維生素B族中的一員，參與造血和抗體的合成，成人每日推薦攝入量為1.4mg。維生素B6主要存在于高蛋白的食物中，如魚、禽（雞鴨等）、堅果等。
維生素D。維生素D也是參與免疫的重要營養(yǎng)素，成人每日推薦攝入量為10μg。維生素D在食物中的主要來源有海水魚、蛋黃和肝臟等。另外，曬太陽也是很好的補充維生素D的方式，而冬天日照較少時，可以考慮適當(dāng)補充維生素D。
維生素E。維生素E具有修復(fù)受損免疫系統(tǒng)的作用，成人每日推薦攝入量為14mg。植物油是維生素E的優(yōu)秀食物來源，堅果、綠葉蔬菜等也含有。
鋅和硒。鋅可幫助免疫系統(tǒng)正常運轉(zhuǎn)，參與抗體的合成和調(diào)節(jié)免疫，成人每日推薦攝入量為12.5mg。鋅主要來源于動物性食物，尤其是海產(chǎn)品，如牡蠣（生蠔）、動物肝臟等。素食主義人群容易缺鋅，應(yīng)注意鋅的補充。硒是抗氧化酶的組成成分，幾乎所有免疫細(xì)胞中都含有硒，成人每日推薦攝入量為60μg。硒可通過適量堅果、豆制品、蛋黃或者富硒產(chǎn)地的食物（如富硒大米等）攝入。
江西省市場監(jiān)管局提示，春節(jié)期間食物采購應(yīng)避免過量囤儲，建議根據(jù)自身家庭的消費量及貯存條件，結(jié)合營養(yǎng)需求選擇食品品種與數(shù)量；同時，保持飲食多樣化、合理搭配、均衡營養(yǎng)，這是增強機體免疫力的保障。
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