中國消費者報南京訊（記者薛慶元）近日，江蘇省南京市建鄴區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教育局召開春季校園食品安全暨校園落實主體責(zé)任工作培訓(xùn)會議。該區(qū)108家學(xué)校食堂、3家校外供餐單位的負責(zé)人參加了此次培訓(xùn)。
結(jié)合春季特點和日常監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，建鄴區(qū)市場監(jiān)管局餐飲辦公室負責(zé)人重點從學(xué)校食堂的環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備工具要求、原料貯存、食品加工制作、餐具清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員管理、食品安全事故的預(yù)防和處理等方面進行了全面培訓(xùn)，并就各學(xué)校如何落實主體責(zé)任以及如何開展“日管控、周排查、月調(diào)度”進行了詳細講解。
建鄴區(qū)市場監(jiān)管局副局長曹連萍提出，要在新學(xué)期開學(xué)前做到食品安全隱患清零、加工就餐場所全面清潔、餐用具徹底清洗，大力開展食品安全知識宣傳教育，確保廣大師生用餐安全。
會后，組織參會的學(xué)校（幼兒園）食堂負責(zé)人到金陵中學(xué)河西分校開展了校園食堂質(zhì)量提升暨落實主體責(zé)任觀摩學(xué)習(xí)活動，先后對食堂食品原料儲存間、烹飪間、備餐間等功能區(qū)域進行了參觀學(xué)習(xí)，校方關(guān)于落實主體責(zé)任的制度等內(nèi)容，為參觀人員提供了良好的標(biāo)桿與范本。
下一步，建鄴區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)開展2023年春季校園食品安全檢查工作，對學(xué)校食堂管理人員、從業(yè)人員進行更詳細更有針對性的指導(dǎo)，進一步提升校園食品安全管理水平。
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