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中國(guó)消費(fèi)者報(bào)北京訊（記者孟剛）近日，《A2型牛奶趨勢(shì)洞察白皮書(shū)》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)白皮書(shū)）由京東超市聯(lián)合東北農(nóng)業(yè)大學(xué)等共同發(fā)布，通過(guò)對(duì)近3個(gè)月內(nèi)購(gòu)買(mǎi)A2型常溫液奶的用戶進(jìn)行在線調(diào)研，圍繞A2 β-酪蛋白牛奶的消費(fèi)偏好、市場(chǎng)表現(xiàn)、發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行了深度洞察。白皮書(shū)顯示，具備更親和飲用體驗(yàn)的A2 β-酪蛋白純牛奶，具有廣泛的消費(fèi)需求和廣闊的市場(chǎng)空間。

A2 β-酪蛋白純牛奶，是擁有A2基因的奶牛產(chǎn)出的牛奶。東北農(nóng)業(yè)大學(xué)教授滿朝新表示，30%的奶牛擁有A2基因，產(chǎn)出的牛奶才能稱(chēng)為A2 β-酪蛋白牛奶。A2型純牛奶具備“親和”“易吸收”“低致敏性”特點(diǎn)，相較于普通牛奶，屬于更親和腸胃、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收的好牛奶。研究表明，相較于A1 β-酪蛋白，A2 β-酪蛋白不會(huì)或較少產(chǎn)生引起腸胃不適的β-酪啡肽-7，因此更親和腸胃。

白皮書(shū)調(diào)查顯示，《居民膳食指南（2022）》將每日奶及奶制品的建議攝入量，加大調(diào)整為300-500克。同時(shí)，中國(guó)居民奶制品不耐受比例高，80%的消費(fèi)者更愿意購(gòu)買(mǎi)親和腸胃、好吸收的牛奶制品。

調(diào)查顯示，多數(shù)消費(fèi)者了解A2型牛奶的優(yōu)點(diǎn)。資料圖片

從市場(chǎng)表現(xiàn)來(lái)看，多數(shù)消費(fèi)者了解A2型牛奶的優(yōu)點(diǎn)，愿意為A2型牛奶付出50%—150%的溢價(jià)。白皮書(shū)顯示，83%的用戶知道A2型牛奶，其中66%用戶了解A2型牛奶比普通牛奶更親和腸胃、更好吸收的特點(diǎn)，愿意為該優(yōu)點(diǎn)付出更多溢價(jià)。

此外，兒童腸胃更加敏感，A2型牛奶目前的主要飲用者為兒童及青少年。購(gòu)買(mǎi)A2 β-酪蛋白型純牛奶的用戶中，大約有53%是為了兒童購(gòu)買(mǎi)，其次是為全家分享、為父母購(gòu)買(mǎi)。

平臺(tái)的數(shù)據(jù)也佐證了A2 β-酪蛋白型純牛奶的市場(chǎng)潛力。白皮書(shū)顯示，京東站內(nèi)A2型牛奶增速遠(yuǎn)超常溫牛奶，過(guò)去一年增速是普通常溫牛奶增速的7倍。

此外，白皮書(shū)顯示，A2型牛奶用戶中女性占比高于常溫奶，用戶在高線城市分布的比例高。作為A2型牛奶最大用戶群體，93%的媽媽人群愿意為孩子購(gòu)買(mǎi)高品質(zhì)牛奶。

隨著A2型乳制品的消費(fèi)群體開(kāi)始向全人群覆蓋滲透，一些乳企也加速布局。一些品牌也圍繞用戶需求持續(xù)創(chuàng)新，不斷優(yōu)化A2 β-酪蛋白型產(chǎn)品的消費(fèi)體驗(yàn)。比如根據(jù)媽媽群體的反饋，對(duì)兒童產(chǎn)品的包裝、吸管等細(xì)節(jié)進(jìn)行調(diào)整，在產(chǎn)品設(shè)計(jì)上更親和兒童。

業(yè)內(nèi)人士表示，此次白皮書(shū)的發(fā)布，凸顯A2 β-酪蛋白型產(chǎn)品引領(lǐng)的乳品創(chuàng)新方向。隨著市場(chǎng)不斷細(xì)分、消費(fèi)者的認(rèn)知逐步提升，這一品類(lèi)將迎來(lái)進(jìn)一步發(fā)展。堅(jiān)持產(chǎn)業(yè)深耕、技術(shù)創(chuàng)新、品類(lèi)突破，也將為乳企成長(zhǎng)注入新動(dòng)能。