中國消費者報報道（記者孫燕明）近日，中國社科院工經所食品藥品產業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心發(fā)布的《中國羊奶粉產業(yè)發(fā)展研究Ⅱ》顯示，目前，我國羊奶粉產品主要集中于嬰幼兒奶粉領域，針對較大兒童、特殊人群、老年人的專屬性奶粉尚未進行大規(guī)模開發(fā)，成人羊奶粉消費市場潛力巨大，包括成人羊奶粉、功能羊奶粉、羊奶營養(yǎng)制品。預計到2025年羊奶粉市場規(guī)模將達到近200億元，到2030年將擴大到近300億元。
中國社科院工經所食品藥品產業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心主任張永建在接受《中國消費者報》記者采訪時介紹，我國羊奶主要加工奶粉，少量生產液態(tài)奶、酸奶、奶酪等。2014年至2020年，在供給側和需求側雙重升級的推動下，我國羊奶產品的市場規(guī)模由34 億元提高到158億元，年復合增長率達到29.5%。近兩年，羊奶產品市場規(guī)模繼續(xù)保持高速增長。但從消費端來看，我國羊奶產品年人均消費量僅為1公斤，僅為亞洲人均消費量的1/5，歐洲人均消費量的1/30，未來消費市場增長潛力巨大。
從羊奶粉市場競爭格局來看，隨著大型乳企布局羊奶粉，生產技術不斷提升，產品線逐漸延伸，本土羊奶粉市場份額逐漸擴大。2015至2020年，本土羊奶粉市場規(guī)模由30.7億元增長至71.8億元，所占份額由51%擴大到67%。國產羊奶粉品牌眾多，缺乏統(tǒng)領市場的絕對優(yōu)勢，而進口羊奶粉品牌的集中度較高。
“相對于大型牛乳制品企業(yè)而言，受羊乳原料資源限制，羊奶粉企業(yè)生產規(guī)模普遍較小，面臨著生產過程中的質量控制及產品質量等挑戰(zhàn)。”張永建表示，我國羊奶產品的檢測方法和技術仍有待繼續(xù)提升。
從銷售端來看，目前，我國部分乳企在奶粉高端化中主要圍繞羊奶粉和有機奶粉展開，這兩個細分品類均屬小眾消費范疇，但由于近年來市場規(guī)模增速迅猛，吸引了越來越多的大型乳企入局，市場競爭日益激烈。但“羊奶粉+有機”兩大細分增量點的組合可能是一條精細化、差異化的賽道，入局企業(yè)很少，而且大多生產成人奶粉，有機嬰幼兒羊奶粉市場尚處于“藍?！睜顟B(tài)，最早入局者將獲得更多的市場紅利。
張永建認為，經過多年的品牌宣傳和引導，消費者對品牌的認知度逐漸提高，消費者更加看重品牌以及品牌企業(yè)的精準服務，未來隨著品牌集中度的提高，更多的品牌將向更廣泛的市場擴張，渠道下沉已成為必然趨勢。在乳制品尤其是嬰幼兒奶粉管控政策日趨嚴格的背景下，建立全產業(yè)鏈生產模式，實現(xiàn)羊奶粉產業(yè)轉型，培育具有市場競爭力的知名品牌，將成為羊奶粉企業(yè)發(fā)展的主流方向。
今后，完善的供應鏈體系將成為嬰幼兒奶粉市場的競爭優(yōu)勢之一。今年，隨著嬰幼兒奶粉配方注冊制的實施，我國一些羊奶粉企業(yè)進行了改擴建，并逐步優(yōu)化生產工藝，產能與奶源規(guī)模匹配程度顯著提升，而奶源基礎已成為羊奶粉產業(yè)競爭的重要因素之一。
“我國羊奶制品以奶粉為主，品種比較單一?！睆堄澜ū硎荆诋斚孪M者追求食品質量安全與營養(yǎng)品質的時代，可以通過加大液態(tài)奶、羊酸奶、羊奶酪、羊乳餅和羊乳清粉等產品的生產規(guī)模，而且針對不同人群開發(fā)具有特殊內涵的“定制式”羊奶制品，不斷豐富羊奶產品種類，滿足廣大消費者多元化和個性化需求。
