中國消費者報報道（記者桑雪騏）日前，由中國家用電器協(xié)會指導、中國家電網主辦的“四季三餐 無味不至——2023中國廚電行業(yè)高峰論壇”于遼寧省大連市舉行。會上發(fā)布的數據顯示，26—45歲的年輕人是廚電產品的主要消費群體。
GfK中怡康數據顯示，今年上半年，抖音、快手兩大社交渠道家電銷售規(guī)模同比增長111%。下沉市場規(guī)模和家裝建材市場規(guī)模占比也大幅增加，分別同比增長9.5%和27%。GfK中怡康廚電&生活電器事業(yè)部總經理施婷表示：“2023年全年需求雖有所釋放，但家電市場經過多年發(fā)展已經進入平穩(wěn)期。新周期內用戶新增需求減弱，產品銷售單價增加?！?/p>
在存量換新的背景下，廚電市場持續(xù)轉型。今年上半年，廚衛(wèi)市場規(guī)模微增2.2%，而行業(yè)TOP10的零售額品牌集中度已經達到89.2%，“馬太效應”進一步加深。分品類來看，集成洗碗機、末端凈水、油煙機和嵌入式廚電的全渠道零售額分別增長13.8%、6.2%、5.7%和5.4%，表現亮眼。據GfK中怡康預計，整個廚電市場在2023年會呈現大概持平的狀態(tài)。
同時，對自在生活的追求促使消費者選擇更優(yōu)、更強和更有質感的產品。GfK中怡康調研數據顯示，5000元以上的吸油煙機在線下市場的零售量占比達到31.9%；35%的消費者認為功能集成家電是滿足美好生活的家電類型；在廚房風格方面，消費者的訴求也轉向藝術設計、契合家裝風格、外觀經典等方面。
京東的數據則顯示，廚電產品的主要用戶畫像集中在都市白領和小鎮(zhèn)農村兩大人群里，年齡段主要集中在26—45歲的年輕群體。同時，學生群體和男性群體的比重也在逐步增加。那么，年輕消費群體想要什么樣的廚電產品呢？
在廚電煥新的話題中，“嵌入式”在近年來被廣泛討論。GfK中怡康數據顯示，今年上半年，嵌入式一體機市場規(guī)模超50萬臺，同比增長14.8%。同時，隨著廚電集成的范圍不斷擴大，智慧互聯也正在推動廚居生態(tài)進一步完善。企業(yè)代表認為家電產品應該更加智能化，通過簡化烹飪過程，提高烹飪的成功率來提升年輕人的烹飪成就感。
隨著消費方式的轉變，當代中國家庭的烹飪方式不再一味追求傳統(tǒng)的猛火爆炒。后浪研究所調查顯示，年輕人對于飲食健康表現出較高的關注度，其中，67.27%的90后消費者關心食品的少鹽問題。在這種趨勢下，蒸烤箱既方便快捷，又能精準控制火候，保證食材的健康，受到年輕人的廣泛歡迎。
