中國消費者報武漢訊（記者吳采平）9月1日，湖北省各地各級各類學校學生陸續(xù)開學返校，隨著秋季氣溫的變化食品安全事故發(fā)生的不確定因素增加，湖北省市場監(jiān)管局就秋季學期校園食品安全風險防控發(fā)布提示。
強化學校食堂規(guī)范管理。湖北省各地市場監(jiān)管部門要積極會同教育等部門加強學校食堂食品安全監(jiān)管，推動學校落實食品安全主體責任。一是全面清理食堂庫存食材，遵循先進先出的原則使用各類食品原料和食品，不得使用包裝破損、污染和生產(chǎn)日期、保質期標識辨識不清的食品原料和食品，嚴禁食品處理區(qū)出現(xiàn)超過保質期的食品和原料；二是落實進貨查驗制度，嚴格把控食材關，嚴禁使用發(fā)芽發(fā)青的土豆、鮮黃花菜、四季豆、霉變紅薯、野生菌、來歷不明的野菜，及浸泡時間過長（4個小時）而變質的木耳、銀耳或米面制品（米線等）；三是規(guī)范操作加工過程，嚴格食材采購入庫和操作加工過程管理，杜絕鋼絲球、橡皮筋、塑料塊兒等異物混入食品；四是全面打掃食堂環(huán)境衛(wèi)生，對工用具和餐飲具進行全面規(guī)范清洗或消毒；五是對食堂從業(yè)人員進行全員崗前培訓，建立并落實日管控、周排查、月調(diào)度等工作制度，推動落實食品安全崗位責任。
執(zhí)法人員對學校食堂進行檢查。 吳采平/攝
強化學生食品安全教育引導。湖北省各地市場監(jiān)管部門要積極會同教育等部門，督促指導學校在新學期開學時給學生上好食品安全第一課。教育引導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，注意勤洗手，餐前便后必洗手，不偏食挑食，不暴飲暴食，不喝生水，不吃不潔食物，不吃新奇食物（如野果、野味），不買、不吃“三無”食品和過期食品，以降低“病從口入”的風險。教育引導學生養(yǎng)成崇尚節(jié)約的良好習慣，自覺抵制鋪張浪費，珍惜糧食，踐行“文明消費、節(jié)約用餐”的新風尚。
強化校園周邊飲食安全防范。湖北省各地市場監(jiān)管部門要加強校園周邊餐飲經(jīng)營者食品安全監(jiān)管，督促其嚴格落實食品安全主體責任，加強進貨查驗索證索票、操作加工、場所環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒和從業(yè)人員健康管理。同時，提示學校師生需要在校外就餐時，應選擇到持有《食品經(jīng)營許可證》或《小餐飲許可證》的餐飲店就餐，不到無證小店和街邊攤販就餐。需要網(wǎng)絡訂餐時，應選擇合法合規(guī)的供餐單位，注意查看店鋪“商家信息”模塊中的食品經(jīng)營許可證和統(tǒng)一社會信用代碼證/營業(yè)執(zhí)照信息，特別要留意食品經(jīng)營范圍和食品經(jīng)營許可證有效期等關鍵信息，且少訂購高風險食品（如四季豆、生食類、冷食類食品），驗收后盡快食用，并保留相關消費憑證，以備維權所需。
