制止餐飲浪費 | 北京朝陽：三個“聚焦”推進工作走深走實
2023-11-29 13:07
本文來源：中國消費者報•中國消費網
作者：鄒玥
中國消費者報北京訊 為倡導簡約適度、綠色低碳的生活方式，樹立“消費而不浪費”的綠色消費觀，近年來，北京市朝陽區(qū)市場監(jiān)管局對制止餐飲浪費工作常抓不懈，以三個“聚焦”推動反浪費工作走深走實。
聚焦制度全方位落實，朝陽區(qū)市場監(jiān)管局織密制度之網，根據自助餐、婚宴、集體用餐配送單位、連鎖企業(yè)、單位食堂業(yè)態(tài)特點，制作《企業(yè)反浪費工作專項自查清單》，督促企業(yè)自查整改，同時加強執(zhí)法檢查，壓實主體責任；強化政策宣傳，弘揚中華民族傳統(tǒng)美德，營造反對浪費、崇尚節(jié)約的良好社會氛圍。
聚焦集體用餐單位主體責任，朝陽區(qū)市場監(jiān)管局對食堂等集體用餐單位開展培訓，督促食堂嚴格落實食品安全主體責任，加強食品采購、儲存、加工動態(tài)管理，根據用餐人數采購、做餐、配餐，提高原材料利用率和烹飪水平，按照健康、經濟、規(guī)范的原則提供飲食，注重飲食平衡，落實制止餐飲浪費各項制度，主動踐行“光盤行動”。
聚焦社會餐飲全流程監(jiān)管，朝陽區(qū)市場監(jiān)管局組織社會餐飲商戶、連鎖企業(yè)總部召開反浪費及食品安全工作培訓會，要求商戶強化食材采購、儲存、使用等環(huán)節(jié)的管理，減少食品的浪費和積壓；在菜單中提供小份菜、小套餐，豐富用餐選擇，便于消費者按需選餐；在餐廳醒目位置張貼制止餐飲浪費宣傳海報，積極營造反浪費氛圍。（鄒玥）
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