遼寧沈陽開展肉制品生產企業(yè)技術幫扶活動
2023-12-11 16:39
本文來源：中國消費者報•中國消費網
作者：王文郁
中國消費者報沈陽訊（記者王文郁文/攝）為深入實施保障肉制品質量安全技術幫扶，12月8日，遼寧省沈陽市市場監(jiān)管局會同于洪區(qū)市場監(jiān)管局、沈陽市食品藥品檢驗所開展肉制品生產企業(yè)技術幫扶活動，為10家肉制品生產企業(yè)集中授課。
技術幫扶活動現場。
活動中，市場監(jiān)管部門邀請的食品領域專家細致分析肉制品在食品安全抽檢監(jiān)測與風險監(jiān)測中常見的風險點，詳盡講解微生物項目超標、食品添加劑使用不當等問題產生的原因，介紹通過嚴格把控生產過程關鍵控制點進行改進等措施。就生產企業(yè)提出的生產過程中遇到技術和質量難題，授課專家圍繞改善生產環(huán)境、規(guī)范生產工藝、加強過程控制、強化人員責任、提高儲運標準等5個方面給出建議，同時提醒生產企業(yè)在進貨查驗、生產過程控制、出廠檢驗等關鍵環(huán)節(jié)做好風險隱患防控。
肉制品具有消費量大、覆蓋面廣、風險性高的特點。沈陽市市場監(jiān)管部門抓好事前預防與事后監(jiān)管，切實保障肉制品質量安全。據了解，根據企業(yè)申請，沈陽市市場監(jiān)管局還將從“食品抽檢核查處置技術專家?guī)臁背槿∠鄳獙＜?，點對點深入企業(yè)進行技術幫扶，幫助企業(yè)加強生產管理，嚴查風險關鍵點，防范食品安全隱患。
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