中國(guó)消費(fèi)者報(bào)北京訊（記者董芳忠）12月18日，由中國(guó)食品報(bào)社主辦、廣西中寶澤瑞生物技術(shù)公司協(xié)辦的小分子燕窩生物酶切科技助力全民健康研討會(huì)在北京召開(kāi)。來(lái)自食品科技領(lǐng)域的多位專家學(xué)者，分享了燕窩的最新科研進(jìn)展 ，探討生物酶切小分子燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效、生產(chǎn)技術(shù)及如何加快成果轉(zhuǎn)化。
資料顯示，目前全球每年燕窩產(chǎn)量大概為2000噸，其中90%的燕窩都被中國(guó)消費(fèi)者購(gòu)買。弗若斯特沙利文報(bào)告顯示，按零售額計(jì)，燕窩產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模由2017年的129億元增長(zhǎng)至2022年的430億元，復(fù)合年增長(zhǎng)率達(dá)27.2%。2017年起，燕窩行業(yè)重新打開(kāi)增長(zhǎng)空間，持續(xù)保持增長(zhǎng)，從百億規(guī)模增長(zhǎng)至400億規(guī)模。據(jù)預(yù)計(jì)，2027年將達(dá)921億元，2022年至2027年的復(fù)合年增長(zhǎng)率預(yù)期將為16.5%。業(yè)內(nèi)專家在會(huì)上指出，燕窩產(chǎn)業(yè)要實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，還需另辟蹊徑，對(duì)燕窩進(jìn)行深入研究，開(kāi)發(fā)燕窩新產(chǎn)品。
中國(guó)睡眠研究會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)皮巍巍在會(huì)上指出，人的一生中有1/3的時(shí)間在睡眠中度過(guò)，睡眠健康與我們每一個(gè)人的健康、與生命周期的每一個(gè)階段都息息相關(guān)?！昂玫难喔C產(chǎn)品是進(jìn)一步提升全面健康的一個(gè)重要抓手。利用小分子燕窩產(chǎn)品改善睡眠障礙人群的睡眠狀況，具有重要意義?！?span style="text-wrap: wrap;">皮巍巍說(shuō)。
中國(guó)食品報(bào)社副總編輯粘新在會(huì)上表示，在生物技術(shù)進(jìn)步、人口總量增長(zhǎng)、老齡化加快、健康需求和消費(fèi)能力增加的多重因素驅(qū)動(dòng)下，我國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)呈快速發(fā)展態(tài)勢(shì)。食療既是傳承和弘揚(yáng)“食藥同源”傳統(tǒng)文化的重要載體，也是進(jìn)入大健康時(shí)代改善國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康狀況的現(xiàn)實(shí)選擇，將傳統(tǒng)與現(xiàn)代科學(xué)有機(jī)結(jié)合，賦能營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)。此次研討會(huì)的舉辦，旨在融合專家、企業(yè)及媒體的多方力量，共同探討食藥同源產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，共謀產(chǎn)業(yè)未來(lái)。
廣西民族大學(xué)申利群教授在會(huì)上介紹，燕窩富含蛋白質(zhì)、唾液酸等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，利用生物技術(shù)，可以將其酶解為小分子肽，更易于人體吸收。
“生物酶切技術(shù)在燕窩領(lǐng)域的應(yīng)用，為燕窩的營(yíng)養(yǎng)吸收難題提供了解決方案?！?span style="text-wrap: wrap;">中寶澤瑞小分子燕窩研發(fā)團(tuán)隊(duì)唐誠(chéng)博士表示，一方面，小分子燕窩生物酶切技術(shù)能夠通過(guò)生物酶的特異性和催化作用，將燕窩中的營(yíng)養(yǎng)成分分解為小分子，使其更易于人體吸收。另一方面，科技創(chuàng)新也在推動(dòng)健康營(yíng)養(yǎng)食品產(chǎn)業(yè)的智能化發(fā)展。通過(guò)引入物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等先進(jìn)技術(shù)，可以實(shí)現(xiàn)對(duì)生產(chǎn)過(guò)程的實(shí)時(shí)監(jiān)控，確保產(chǎn)品質(zhì)量的一致性和穩(wěn)定性。同時(shí)，這些技術(shù)也可以用于對(duì)消費(fèi)者行為的精準(zhǔn)分析，為產(chǎn)品的研發(fā)和營(yíng)銷提供有力支持。據(jù)介紹，該團(tuán)隊(duì)歷經(jīng)5年時(shí)間，最后確定采用分子手術(shù)刀技術(shù)對(duì)燕窩糖蛋白大分子進(jìn)行特定位點(diǎn)切割，即“定向切割”，以獲得具有特定生物活性（功效）的小分子燕窩。目前該項(xiàng)技術(shù)已經(jīng)獲得2項(xiàng)國(guó)家發(fā)明專利。
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