中國消費者報濟(jì)南訊（記者尹訓(xùn)銀）新春佳節(jié)將至，2月5日，山東省市場監(jiān)管局發(fā)布餐飲安全消費提示，提醒廣大消費者和餐飲服務(wù)經(jīng)營者注意防范食品安全風(fēng)險，預(yù)防食源性疾病發(fā)生。
優(yōu)先選擇證照齊全、環(huán)境干凈整潔衛(wèi)生、“明廚亮灶”管理規(guī)范、口碑良好的餐飲單位用餐；不食用“新奇”“野味”食物，不吃感官性狀異常和未燒熟煮透的食物。就餐后索要正規(guī)發(fā)票或收據(jù)，做好留存。
要選擇正規(guī)市場、超市采購食品和原料，做到按需適量購買。加工制作時注意生熟分開，避免交叉污染。加工的飯菜盡量當(dāng)餐吃完，剩菜剩飯在感官確認(rèn)未變質(zhì)的前提下應(yīng)充分加熱后再食用。
優(yōu)先選擇資質(zhì)齊全、相對熟悉的外賣店訂餐。收到外賣食品后要檢查包裝是否完整、食物是否污染，并及時食用，勿長時間存放。盡量避免網(wǎng)購冷食類食品、生食水產(chǎn)品等高風(fēng)險食品。
餐飲服務(wù)經(jīng)營者要嚴(yán)格落實食品進(jìn)貨查驗制度，做好進(jìn)貨臺賬記錄。不得經(jīng)營未按規(guī)定檢疫或檢疫不合格的肉類，嚴(yán)禁經(jīng)營病死、毒死或死因不明的畜、禽肉類及其制品。
嚴(yán)格落實晨檢制度，嚴(yán)禁人員帶病上崗，從業(yè)人員要正確佩戴口罩，保持手部清潔。從事接觸直接入口食品工作的人員應(yīng)當(dāng)持有有效健康證明。食品安全管理人員要履行崗位職責(zé)，加強(qiáng)日常管理。
落實《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，熱食類食品要燒熟煮透，嚴(yán)格做到生熟分開，防止交叉污染。保持就餐環(huán)境衛(wèi)生整潔，并采取有效措施防治有害生物。入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)使用封簽等方式對配送食品進(jìn)行密封。
保持良好的飲食習(xí)慣，要注意平衡膳食、葷素搭配、清淡飲食、少鹽少油、控糖限酒，保持食物多樣性，多食新鮮蔬菜、水果，注意規(guī)律飲食。
消費者要做到適量點餐，倡導(dǎo)“光盤行動”，堅決制止餐飲浪費行為。餐飲經(jīng)營者要引導(dǎo)消費者根據(jù)用餐人員按需適量點餐、適度消費。鼓勵餐飲經(jīng)營者根據(jù)消費者需要提供公勺公筷和打包服務(wù)。
如果消費者在消費過程中發(fā)現(xiàn)餐飲食品安全問題，應(yīng)保存好消費票據(jù)、就診記錄等相關(guān)憑證，及時撥打投訴舉報電話“12345”。
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