中國消費者報北京訊（記者孟剛）3月4日，海底撈國際控股有限公司發(fā)布公告，稱將推行海底撈餐廳的加盟特許經(jīng)營模式，以多元經(jīng)營模式進(jìn)一步推動餐廳網(wǎng)絡(luò)的擴(kuò)張。
公告內(nèi)容顯示，海底撈加盟餐廳將獲得集團(tuán)統(tǒng)一提供的人員培訓(xùn)、供應(yīng)鏈系統(tǒng)、管理經(jīng)驗、食安管控、品牌營銷服務(wù)、績效考核等中后臺服務(wù)，從而確保食品安全以及顧客體驗。
數(shù)據(jù)顯示，截至2023年12月31日，海底撈年度持續(xù)經(jīng)營業(yè)務(wù)收入預(yù)計將不低于414.0億元，增加比例不低于33.3%，凈利潤將不低于44億元。根據(jù)海底撈2023年半年報數(shù)據(jù)，目前海底撈在大中華區(qū)共經(jīng)營1382家門店。
近年來，中國餐飲連鎖化率持續(xù)走高。2023年4月，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會聯(lián)手美團(tuán)發(fā)布的《2023中國餐飲加盟行業(yè)白皮書》顯示，從2018年的12%至2022年的19%，中國餐飲市場連鎖化進(jìn)程不斷加快。從2023年開始，餐飲市場開放加盟趨勢愈加明顯，不少品牌選擇開放加盟擴(kuò)充市場。在經(jīng)濟(jì)回暖、行業(yè)升溫、企業(yè)經(jīng)營良好的背景下，海底撈也加入了餐飲市場“加盟潮”。
歷經(jīng)30年的發(fā)展，海底撈品牌影響力不斷提升。演唱會大巴車、洗頭服務(wù)、打毛線體驗、科目三等特色服務(wù)，讓海底撈在過去一年“花式出圈”，在社交媒體引發(fā)廣泛討論。校園店、露營店、牛肉工坊主題店以及羊肉工坊主題店等為消費者帶來新鮮感和個性化體驗的同時，也給加盟商帶來更多發(fā)展空間，提供了更多拓店方向。
中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬告訴記者，海底撈決定開放加盟已有預(yù)期。開放加盟不僅有助于穩(wěn)固其市場地位，更能充分利用品牌效應(yīng)和規(guī)模效應(yīng)，為海底撈帶來持續(xù)的增長動力。此舉預(yù)計將在營收、利潤和股價等方面產(chǎn)生積極影響。預(yù)計會有更多頭部餐企開放加盟連鎖，以應(yīng)對激烈的市場競爭。
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