中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（記者李建）燕麥片低糖、低脂、高纖維，食用方便，一直深受健康飲食者的喜愛。很多人初次購(gòu)買燕麥片時(shí)，面對(duì)超市貨架上琳瑯滿目的燕麥產(chǎn)品：燕麥片、水果麥片、高鈣麥片、谷物脆麥片等，不知道如何選擇。那么，這些產(chǎn)品到底有什么區(qū)別呢？
上海市食品安全研究會(huì)專家組成員教授劉少偉在接受《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者采訪時(shí)表示，純燕麥片是以燕麥為原料加工制成的食品。而麥片則是由小麥、玉米、大豆、大米等谷物混合制成，燕麥含量非常低，有的甚至不含燕麥。很多麥片產(chǎn)品為了改善口感，會(huì)添加白砂糖及植脂末、麥芽糊精，香精等添加劑。
劉少偉解釋稱，純燕麥片直接由燕麥粒經(jīng)過軋制而成，一般呈扁平狀，大約有黃豆粒般大小，保留了燕麥的大部分營(yíng)養(yǎng)，易讓人產(chǎn)生飽腹感。根據(jù)加工工藝和食用方式，可分為煮食型燕麥片和即食型燕麥片。前者需煮熟后才可食用，后者是燕麥經(jīng)蒸煮或烘焙等熟化工藝加工而成，可直接泡水或泡牛奶吃。
水果麥片、高鈣麥片等混合麥片對(duì)燕麥含量沒有要求，通常還會(huì)添加水果干、堅(jiān)果、酸奶塊、植脂末、糖漿、麥芽糊精、香精香料等。相較于純燕麥片，復(fù)合麥片口味豐富，營(yíng)養(yǎng)更均衡全面，但同時(shí)糖分、脂肪、熱量等也大大增加。
相較于大米等谷物，燕麥富含膳食纖維、蛋白 質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。每天用30克至50克純燕麥片替代一部分精白主食，可以讓營(yíng)養(yǎng)更均衡、飲食更健康。
但對(duì)于特殊人群，食用燕麥片仍需注意：“三高”人群以及減脂人群，推薦選擇純燕麥片；由于燕麥片中的膳食纖維不容易被消化吸收，老年人、腸胃消化能力弱的人群，最好選擇煮食型燕麥片，且一次不易食用過多，以避免胃腸道痙攣或脹氣；燕麥中含有麩質(zhì)蛋白，麩質(zhì)蛋白過敏人群建議不要食用燕麥片；復(fù)合型燕麥片中可能添加有乳粉、堅(jiān)果等致敏物質(zhì)，對(duì)該類食物過敏人群建議避免食用，食用前應(yīng)關(guān)注產(chǎn)品配料，以免誤食過敏。
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