中國消費者報北京訊（記者孫蔚）現(xiàn)制飲品的健康、營養(yǎng)、安全等問題愈發(fā)被消費者重視。近日，茉酸奶率先公開了其熱銷爆款“原創(chuàng)牛油果酸奶奶昔”的配方原料信息，成為現(xiàn)制酸奶領(lǐng)域首家實現(xiàn)配方透明的企業(yè)。茉酸奶相關(guān)負責(zé)人表示，希望通過這種方式，讓消費者在選購時更加明明白白，體現(xiàn)了對消費者知情權(quán)的高度尊重。
據(jù)了解，此前喜茶和霸王茶姬也在其細分賽道中公開了產(chǎn)品配方原料信息，對此，業(yè)內(nèi)人士表示，公開配方信息不僅有助于提升消費者對品牌的信任度，還能推動整個行業(yè)向高質(zhì)量、規(guī)范化的方向良性發(fā)展。
據(jù)茉酸奶公開的配方信息，其原創(chuàng)牛油果酸奶奶昔（中杯）中，大約有6%是優(yōu)質(zhì)牛油果蓋頂，用了約1/4個牛油果；58%是牛油果與冰塊攪打后的牛油果冰沙，用了約1/2個牛油果；最后搭配上17%的有機酸奶和19%的醇臻厚乳/100%牧場牛乳，上述產(chǎn)品的熱量約為363大卡/杯 。
茉酸奶作為首個公開配方的現(xiàn)制酸奶品牌，始終致力于為消費者帶來健康、美味的飲品。近日，公司宣布將于5月份推出升級版醇臻厚乳，生牛乳含量提升至42%，為消費者帶來更加濃郁、醇厚的口感。茉酸奶表示，此次升級不僅是簡單的百分比提升，更是公司對于品質(zhì)與創(chuàng)新的堅守與追求。為了讓消費者更加直觀地了解產(chǎn)品的原料構(gòu)成，茉酸奶將在線下門店陸續(xù)進行透明櫥柜的升級。消費者可以透過透明的櫥柜，清晰地看到食材原料，這一舉措展現(xiàn)了茉酸奶對于原料公開透明的決心。
今年初，茉酸奶率先在產(chǎn)品中使用有機酸奶，成為行業(yè)的先行者。據(jù)悉，茉酸奶將會再次攜手君樂寶旗下的牛奶品牌“悅鮮活”共同打造聯(lián)名產(chǎn)品在線下門店銷售，還將籌備全新的有機鮮牛奶系列產(chǎn)品，以滿足消費者對于美味、營養(yǎng)的需求。
根據(jù)紅餐產(chǎn)業(yè)研究院的《現(xiàn)制酸奶品類發(fā)展報告2023》顯示，現(xiàn)制酸奶已成為飲品市場的新寵，門店數(shù)量超過2.3萬家，迎來快速發(fā)展期。然而，隨著市場的繁榮，產(chǎn)品營養(yǎng)、安全以及奶源供應(yīng)鏈等問題也逐漸暴露出來。由于缺乏針對現(xiàn)制現(xiàn)售類食品的明確標(biāo)簽標(biāo)識強制規(guī)定，市場上存在一些不規(guī)范的行為，影響整個行業(yè)的健康發(fā)展。
目前在現(xiàn)制飲品市場中，多個細分領(lǐng)域的龍頭企業(yè)已將配方公開視為構(gòu)建消費者信任的關(guān)鍵一環(huán)。業(yè)內(nèi)人士表示，這一趨勢既源于消費者需求的變化，也反映了行業(yè)發(fā)展的內(nèi)在要求。在需求端，消費者越來越注重知情權(quán)和選擇權(quán)，更傾向于選擇那些真誠透明的品牌。在供給端，隨著市場競爭的加劇，如何提升存量消費者對品牌的忠誠度成為各大品牌需要重點考慮的問題。
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