中國(guó)消費(fèi)者報(bào)福州訊（記者張文章）為深入推進(jìn)校園食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，提升中小學(xué)校食堂、校外供餐單位硬件水平，切實(shí)保障校園食品安全，福建省福州市市場(chǎng)監(jiān)管局將食品安全監(jiān)管關(guān)口前移，抓住暑假有利時(shí)機(jī)，助力全市學(xué)校食堂、校外供餐單位全面開展升級(jí)改造工作。
今年以來(lái)，福州市市場(chǎng)監(jiān)管局深入開展中小學(xué)校園食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，將校園食品安全放在日常監(jiān)管的突出位置，從強(qiáng)化制度落實(shí)、加強(qiáng)人員培訓(xùn)、整改完善基礎(chǔ)設(shè)施等方面，推動(dòng)學(xué)校、企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任。隨著部分學(xué)校食堂、校外供餐單位多年的使用，加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和設(shè)施設(shè)備不斷陳舊老化，為進(jìn)一步提升部分硬件設(shè)施食品安全保障水平，福州市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合福州市教育局制定工作方案，部署開展暑期改造提升工作。
在5月、6月校園食品安全重點(diǎn)攻堅(jiān)階段，福州對(duì)存在功能布局不合理、設(shè)施設(shè)備老舊等情況的食堂、企業(yè)逐個(gè)“搭脈開方”，梳理出重點(diǎn)改造提升單位，制定改造工期安排和重點(diǎn)改造環(huán)節(jié)。
7月上中旬，福州市市場(chǎng)監(jiān)管部門強(qiáng)化人員培訓(xùn)。福州市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合福州市教育局召開全市校園食品安全檢查情況現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)會(huì)，通過(guò)觀看前期檢查視頻，指出共性問(wèn)題，指導(dǎo)如何正確處置。推動(dòng)指導(dǎo)倉(cāng)山區(qū)、馬尾區(qū)、福清市市場(chǎng)監(jiān)管局組織監(jiān)管人員、學(xué)校食堂管理人員、包保干部等開展參觀示范食堂，現(xiàn)場(chǎng)實(shí)地觀摩交流學(xué)習(xí)活動(dòng)，以“沉浸式”體驗(yàn)的方式更加真實(shí)生動(dòng)地了解先進(jìn)的硬件設(shè)施、優(yōu)秀的管理模式、新形勢(shì)下的監(jiān)管重點(diǎn)，為暑期改造提升拓展了視野、借鑒了經(jīng)驗(yàn)、明確了目標(biāo)。
為確保升級(jí)改造工作順利進(jìn)行，連日來(lái)，福州市、縣、所三級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門聯(lián)動(dòng)，將“事后監(jiān)管”變?yōu)椤笆虑胺?wù)”，主動(dòng)上門逐戶開展督促指導(dǎo)。執(zhí)法人員指導(dǎo)相關(guān)單位加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂、校外供餐單位結(jié)構(gòu)布局的改造，擋鼠板、地漏等“三防”設(shè)施的完善，餐飲具清洗消毒保潔設(shè)備的更新；加強(qiáng)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的建設(shè)，對(duì)食品安全相關(guān)信息的公示、投訴舉報(bào)渠道的暢通等提出具體指導(dǎo)意見(jiàn)，突出管理規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化；鼓勵(lì)學(xué)校食堂采用色標(biāo)管理、五常、6T等優(yōu)秀食品安全管理方法，提升學(xué)校食堂食品安全水平；督促校外供餐單位提升管理水平，建立HACCP或ISO22000管理體系，確保在校師生“舌尖上的安全”。
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