中國消費者報福州訊（記者張文章）8月21日，福建省市場監(jiān)管局通報2024年第18號食品生產(chǎn)監(jiān)督檢查信息。近期，該局組織人員，根據(jù)《食品安全法》及其實施條例、《食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查管理辦法》等規(guī)定，對漳州市禎香食品有限公司等6家企業(yè)進行了飛行檢查，并針對此次檢查發(fā)現(xiàn)的問題列出清單，督促屬地監(jiān)管部門跟蹤落實整改，依法依規(guī)核實處置，推動企業(yè)落實食品安全主體責任。
漳州市禎香食品有限公司飛行檢查問題清單11項，如企業(yè)《原輔材料檢驗規(guī)范》未制定食品添加劑（甘油、辣椒紅、乙基麥芽酚）的進貨查驗要求；進貨日期20240804雞胸肉《進貨檢驗報告》顯示：產(chǎn)品批號未覆蓋《肉品品質檢驗合格證》上的批號；未提供該批貨物中批號20240802供方《出廠檢驗報告單》；查風干肉（自然味）（生產(chǎn)日期2024.8.3）《微生物檢驗記錄表》顯示菌落總數(shù)、大腸菌群檢測了5個樣、3個稀釋度、每個稀釋度2個培養(yǎng)皿，與現(xiàn)場測算并和檢驗人員確認的每個批次3個樣、1個稀釋度、每個稀釋度2個培養(yǎng)皿不一致，不符合執(zhí)行標準對應的檢驗方法要求，未提供合理性說明等。
福建全家福食品有限公司飛行檢查問題清單12項，如抽查生產(chǎn)過程控制記錄，北洲號368號3號樓5層配料室內(nèi)見投料記錄表（日期：20240625、20240626）中僅包含輔料名稱、廠商信息，未明確輔料生產(chǎn)批號、投料數(shù)量等信息，投料記錄復核人員未簽名等。
漳州市食聯(lián)食品有限公司飛行檢查問題清單11項，如查蜜汁牛肉脯（生產(chǎn)日期20240724）《生產(chǎn)投/配料記錄》經(jīng)計算牛肉投料占比約為42.5%（70kg/164.6kg），與現(xiàn)場包裝標簽標示的配料表中“牛瘦肉（≥70%）”不一致，該記錄表也未記錄使用的香辛料具體品種名稱和批次信息，無法追溯；查看三樓內(nèi)包車間在制產(chǎn)品“手撕牛肉干（燒烤味）”標簽，標示生產(chǎn)日期為“2024.08.06”，與檢查當日實際日期“2024年8月7日”不一致等。
漳州市嘉貿(mào)園蜂業(yè)有限公司飛行檢查問題清單13項，如抽查2024年7月《蜂蜜水分、過濾、真空脫水記錄》，未記錄原料蜂蜜的生產(chǎn)日期或批號等相關信息，無法有效追溯；抽查南靖正冬蜜（生產(chǎn)日期2024年07月19日）出廠檢驗報告和原始檢驗記錄，未能提供菌落總數(shù)和凈含量的原始檢驗數(shù)據(jù)，也未按產(chǎn)品標準（GH/T 18796—2012）附錄要求根據(jù)蜜源品種“鵝掌柴”描述相應的感官項目“色澤、滋味”的檢驗結果等。
南靖縣百順果蔬專業(yè)合作社聯(lián)合社飛行檢查問題清單9項，如企業(yè)未能提供成品2024年1-7月出廠檢驗報告的原始檢驗記錄；企業(yè)未能提供成品2024年1—7月的出廠記錄；企業(yè)員工王某斌的健康證已于2024年7月9日過期等。
漳州山峰食品有限公司飛行檢查問題清單9項，如食用酒精（生產(chǎn)商：江西錦源生物科技股份有限公司）標稱酒精度（含量75%）不符合產(chǎn)品標稱執(zhí)行標準GB 31640—2016的要求（酒精度≥95%）等。
