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中國消費者報北京訊（記者賈珺）隨著春節(jié)臨近，年夜飯預(yù)訂市場愈發(fā)火熱。記者1月17日從北京市市場監(jiān)管局獲悉，近日，北京市市場監(jiān)管局聯(lián)合朝陽區(qū)市場監(jiān)管局赴多家餐飲服務(wù)企業(yè)開展監(jiān)督檢查，督促企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任，要求年夜飯須明碼標(biāo)價。同時，制發(fā)《年夜飯食品安全風(fēng)險提示》督促餐飲企業(yè)規(guī)范操作，指導(dǎo)基層市場監(jiān)管部門采取現(xiàn)場檢查和非現(xiàn)場檢查相結(jié)合的方式，加強(qiáng)監(jiān)督檢查力度，讓市民春節(jié)外出就餐吃得放心、吃得安心。

現(xiàn)場檢查中，執(zhí)法人員對餐飲企業(yè)的資質(zhì)、經(jīng)營范圍、進(jìn)貨查驗相關(guān)臺賬、餐飲具清洗消毒，以及食品標(biāo)識標(biāo)簽、儲存條件、加工操作等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行了全面檢查，并查看了冰柜等食品貯存設(shè)備溫度是否達(dá)標(biāo)，用ATP熒光檢測儀對保潔柜內(nèi)的餐具進(jìn)行了表面清潔度檢查，整體檢查情況良好。北京市市場監(jiān)管局價格監(jiān)督檢查處負(fù)責(zé)人同時提示餐飲經(jīng)營者，要自覺規(guī)范價格行為，店內(nèi)的菜單、價簽和其他點菜工具標(biāo)價內(nèi)容要保持一致，不得出現(xiàn)兩套菜單。以產(chǎn)地規(guī)格等特征不同實行不同標(biāo)價的，應(yīng)當(dāng)分別標(biāo)示品名、價格，銷售小份菜、半份菜時，應(yīng)當(dāng)標(biāo)明小份菜和半份菜的具體價格。

今年是春節(jié)“申遺成功”后的首個“非遺春節(jié)”。記者從多家餐飲企業(yè)了解到，目前，年夜飯和年中飯包間基本已預(yù)訂完。多家餐企推出特色服務(wù)，既滿足了消費者個性化需求，同時避免了餐飲浪費。有的餐飲企業(yè)在“小團(tuán)圓”上下功夫，除了推出傳統(tǒng)的8至10人團(tuán)圓餐，特別為小型家庭團(tuán)圓飯?zhí)峁┝?人餐、6人餐的選擇，適合小規(guī)模家庭和小型聚會。有的餐飲企業(yè)在打包服務(wù)上下功夫，提前制作了充滿喜慶氛圍兼具民俗風(fēng)格的打包袋，主動為消費者提供剩菜打包服務(wù)。有餐企負(fù)責(zé)人表示：“如果顧客認(rèn)為套餐內(nèi)有不喜歡的菜品，可以和門店溝通，更換菜品?！?/p>

據(jù)了解，北京市市場監(jiān)管局餐飲服務(wù)安全監(jiān)管處負(fù)責(zé)人現(xiàn)場指導(dǎo)屬地監(jiān)管人員通過非現(xiàn)場檢查的方式，加強(qiáng)春節(jié)期間餐飲企業(yè)食品安全監(jiān)管。朝陽區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，屬地市場監(jiān)管部門會與各餐飲企業(yè)建立點對點工作機(jī)制，通過視頻通話、遠(yuǎn)程核查企業(yè)上傳經(jīng)營資質(zhì)、查看現(xiàn)場加工制作和原材料采購備貨照片和視頻等方式，加強(qiáng)非現(xiàn)場監(jiān)管，督促企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任。