中國(guó)消費(fèi)者報(bào)福州訊（朱華斌 記者張文章）2025年春節(jié)臨近，為做好餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，讓廣大人民群眾度過(guò)一個(gè)歡樂(lè)、祥和、平安的節(jié)日，嚴(yán)防嚴(yán)控食品安全事故發(fā)生，福建省寧德市市場(chǎng)監(jiān)管局強(qiáng)化年夜飯暨食品安全監(jiān)管。截至1月21日，寧德市市場(chǎng)監(jiān)管部門已對(duì)143家年夜飯承辦單位開(kāi)展全覆蓋檢查，排查并整改風(fēng)險(xiǎn)隱患273個(gè)，責(zé)令改正57家。
寧德市市場(chǎng)監(jiān)管局摸清全市承辦年夜飯的餐飲服務(wù)單位底數(shù)，進(jìn)行登記備案管理，嚴(yán)禁超范圍、超負(fù)荷承辦年夜飯行為；組織開(kāi)展年夜飯承辦單位全覆蓋檢查，全面排查食品安全隱患，做到立查立改。執(zhí)法人員對(duì)承辦年夜飯的餐飲服務(wù)單位的菜單進(jìn)行嚴(yán)格審查，嚴(yán)禁加工制作國(guó)家明令禁止經(jīng)營(yíng)的食品，謹(jǐn)慎制售生食類等高風(fēng)險(xiǎn)食品，確保年夜飯食品安全。
檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員向年夜飯承辦單位發(fā)放《2025年春節(jié)期間餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全告知書》，要求承辦單位嚴(yán)格履行食品安全主體責(zé)任，督促遵守《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《餐飲通用衛(wèi)生規(guī)范》相關(guān)要求，規(guī)范食品加工制作等全過(guò)程管理，提升食品安全水平。在餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置張貼食品安全宣傳掛圖，倡導(dǎo)制止餐飲浪費(fèi)、厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)、使用公勺公筷等“文明餐桌”行動(dòng)。
為強(qiáng)化督促指導(dǎo)，寧德市市場(chǎng)監(jiān)管局組成4個(gè)督導(dǎo)組，深入福安等各縣（市、區(qū)）開(kāi)展食品安全督導(dǎo)檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，督促屬地抓好整改，形成監(jiān)管閉環(huán)，推進(jìn)屬地監(jiān)管責(zé)任和企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)。
春節(jié)期間，寧德市市場(chǎng)監(jiān)管局將嚴(yán)格執(zhí)行24小時(shí)值班和領(lǐng)導(dǎo)帶班制度，暢通投訴舉報(bào)渠道，成立食品安全應(yīng)急處置突擊小隊(duì)，確保遇突發(fā)事件能迅速反應(yīng)，妥善處置。
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