中國消費(fèi)者報(bào)訊 科學(xué)合理的營養(yǎng)膳食能有效改善營養(yǎng)狀況、增強(qiáng)抵抗力，有助于新冠肺炎防控與救治。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)聯(lián)合中國醫(yī)師協(xié)會(huì)、中華醫(yī)學(xué)會(huì)腸外腸內(nèi)營養(yǎng)學(xué)分會(huì)近日針對(duì)新冠肺炎防控和救治特點(diǎn)，并根據(jù)《中國居民膳食指南》(2016版)和國家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布的《新型冠狀病毒感染的肺炎診療方案(試行第四版)》，發(fā)布了“新冠肺炎防治營養(yǎng)膳食指導(dǎo)”，對(duì)新冠肺炎感染者、一線醫(yī)務(wù)人員和一般人群均提供了相應(yīng)的營養(yǎng)支持方案，其中均強(qiáng)調(diào)了能量充足，特別是攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)如奶類食品的重要性。
針對(duì)普通型或康復(fù)期患者的營養(yǎng)膳食建議如下：
1.能量要充足，每天攝入谷薯類食物250-400克，包括大米、面粉、雜糧等;保證充足蛋白質(zhì)，主要攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類食物(每天150-200克)，如瘦肉、魚、蝦、蛋、大豆等，盡量保證每天一個(gè)雞蛋，300克的奶及奶制品(酸奶能提供腸道益生菌，可多選);通過多種烹調(diào)植物油增加必需脂肪酸的攝入，特別是單不飽和脂肪酸的植物油，總脂肪供能比達(dá)到膳食總能量的25%-30%。
2.多吃新鮮蔬菜和水果。蔬菜每天500克以上，水果每天200-350克，多選深色蔬果。
3.保證充足飲水量。每天1500-2000毫升，少量多次，主要飲白開水或淡茶水。飯前飯后菜湯、魚湯、雞湯等也是不錯(cuò)選擇。
4.堅(jiān)決杜絕食用野生動(dòng)物，少吃辛辣刺激性食物。
5.食欲較差進(jìn)食不足者、老年人及慢性病患者，可以通過營養(yǎng)強(qiáng)化食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品或營養(yǎng)素補(bǔ)充劑，適量補(bǔ)充蛋白質(zhì)以及B族維生素和維生素A、維生素C、維生素D等微量營養(yǎng)素。
6.保證充足的睡眠和適量身體活動(dòng)，身體活動(dòng)時(shí)間不少于30分鐘。適當(dāng)增加日照時(shí)間。
針對(duì)一般人群防控的營養(yǎng)膳食建議如下：
1.食物多樣，谷類為主。每天的膳食應(yīng)有谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅(jiān)果類等食物，注意選擇全谷類、雜豆類和薯類。
2.多吃蔬果、奶類、大豆。做到餐餐有蔬菜，天天吃水果。多選深色蔬果，不以果汁代替鮮果。吃各種各樣的奶及其制品，特別是酸奶，相當(dāng)于每天液態(tài)奶300克。經(jīng)常吃豆制品，適量吃堅(jiān)果。
3.適量吃魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉、煙熏和腌制肉制品。堅(jiān)決杜絕食用野生動(dòng)物。
4.少鹽少油，控糖限酒。足量飲水，成年人每天7-8杯(1500-1700毫升)，提倡飲用白開水和茶水;不喝或少喝含糖飲料。
5.吃動(dòng)平衡，保持健康體重。在家也要天天適量運(yùn)動(dòng)，減少久坐時(shí)間，不暴飲暴食，保持能量平衡。
6.杜絕浪費(fèi)，興新食尚。珍惜食物，按需備餐，提倡分餐和使用公筷、公勺。選擇新鮮、安全的食物和適宜的烹調(diào)方式。食物制備生熟分開、熟食二次加熱要熱透。學(xué)會(huì)閱讀食品標(biāo)簽，合理選擇食品。
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