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中國(guó)消費(fèi)者報(bào)南京訊（記者薛慶元）“廠房的通風(fēng)、排水、加工等基礎(chǔ)設(shè)施和衛(wèi)生方面的工作，在小作坊行業(yè)里屬于做得很好的，但是在檢查過(guò)程中也發(fā)現(xiàn)一些小瑕疵，之后根據(jù)檢測(cè)結(jié)果加以改進(jìn)。”6月10日，在江蘇省南京市江北新區(qū)“八珍米家”食品小作坊廠房里，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局組織的技術(shù)幫扶組專(zhuān)家在現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)中向廠房負(fù)責(zé)人提出相關(guān)整改意見(jiàn)。

當(dāng)天上午，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局正式啟動(dòng)食品小作坊第三方技術(shù)幫扶工作，以高質(zhì)量推進(jìn)省政府民生實(shí)事項(xiàng)目，加強(qiáng)省食品小作坊規(guī)范化建設(shè)，推動(dòng)小作坊提檔升級(jí)，推進(jìn)小作坊朝著食品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展。據(jù)悉，此次幫扶工作將覆蓋全省95個(gè)縣（市、區(qū)）、共計(jì)900家食品小作坊，由3家第三方技術(shù)機(jī)構(gòu)協(xié)作完成。

在幫扶活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，第三方技術(shù)幫扶專(zhuān)家依據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，從環(huán)境衛(wèi)生管理、生產(chǎn)過(guò)程控制、制度建設(shè)等方面對(duì)南京市江北新區(qū)“八珍米家”食品小作坊進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，同時(shí)開(kāi)展食品安全知識(shí)考試和問(wèn)卷調(diào)查，形成《食品小作坊風(fēng)險(xiǎn)排查問(wèn)題清單及整改措施建議》，交予小作坊業(yè)主和監(jiān)管部門(mén)，屬地監(jiān)管人員作為觀察員參加本次技術(shù)幫扶活動(dòng)，協(xié)助小作坊業(yè)主按照專(zhuān)家意見(jiàn)整改提升。

對(duì)南京市江北新區(qū)“八珍米家”食品小作坊進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。

“八珍米家”食品。

“八珍米家”食品小作坊之前是傳統(tǒng)的后廠制作前廠銷(xiāo)售的模式，小作坊業(yè)主告訴記者，自從2019年5月份拿到小作坊登記證后，不僅在時(shí)間、人工、運(yùn)輸?shù)确矫婀?jié)省了大量成本，并且通過(guò)更加統(tǒng)籌的管理制度、更頻繁的食品檢查工作以及更嚴(yán)格的食品生產(chǎn)規(guī)范，大大提升了食品生產(chǎn)質(zhì)量和銷(xiāo)量，“后廠維護(hù)好，前廠銷(xiāo)售才能打開(kāi)，希望通過(guò)此次省局開(kāi)展的第三方技術(shù)幫扶工作，幫我們?cè)倥挪橐幌码[患點(diǎn)，真正做一個(gè)品牌出來(lái)，實(shí)現(xiàn)做大做強(qiáng)”。

江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局食品生產(chǎn)處處長(zhǎng)宋傳榮向記者介紹，小作坊在之前存在多、小、散、低的情況，即坊數(shù)量多、規(guī)模小、分布散、生產(chǎn)率水平不高，經(jīng)過(guò)多年努力小作坊在各個(gè)方面均有很大提升，之后將通過(guò)整改一批、取締一批、提升一批、示范一批的原則，進(jìn)一步推進(jìn)小作坊提檔升級(jí)。

今年以來(lái)，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)按照“政府主導(dǎo)、部門(mén)聯(lián)動(dòng)、作坊主責(zé)”的原則，在整治提優(yōu)的基礎(chǔ)上，積極開(kāi)展食品小作坊提檔升級(jí)暨名特優(yōu)食品小作坊培育工作，部署開(kāi)展“五個(gè)一”行動(dòng)，即“一次上門(mén)輔導(dǎo)”“一次現(xiàn)場(chǎng)會(huì)”“一套規(guī)范生產(chǎn)指南”“一次線上培訓(xùn)”“一系列線下實(shí)訓(xùn)”。同時(shí)，省市場(chǎng)監(jiān)管局還將聯(lián)合有關(guān)部門(mén)在食品小作坊整體提檔升級(jí)的基礎(chǔ)上，通過(guò)地方推薦、兩輪篩查，評(píng)選出“名特優(yōu)”食品小作坊300家。力爭(zhēng)通過(guò)一系列舉措，實(shí)現(xiàn)省食品小作坊食品安全監(jiān)管體系進(jìn)一步完善，食品小作坊業(yè)主食品安全意識(shí)顯著提升，與食品小作坊生產(chǎn)相適應(yīng)的食品安全保障條件明顯改善，食品小作坊食品安全信用體系基本建立，社會(huì)共治格局基本形成，一批“名特優(yōu)”食品小作坊示范點(diǎn)有效建成，正面社會(huì)效益整體顯現(xiàn)。