食品流通領域夏季高風險食品風險監(jiān)測
2021-07-28 09:43
本文來源：中國消費者報•中國消費網(wǎng)
作者：譚怡 任雅琳 董芳忠
執(zhí)法人員檢查各項食品流通制度落實情況。
執(zhí)法人員現(xiàn)場檢查散裝食品銷售區(qū)域是否按照“生熟分開”的原則設定。
為進一步降低夏季高風險食品安全隱患，近日，北京市石景山區(qū)市場監(jiān)管局開展了食品流通領域夏季高風險食品風險監(jiān)測。
此次監(jiān)測主要針對夏季微生物生長繁殖迅速、易造成食物中毒的特點，在轄區(qū)食品流通及市場領域內(nèi)進行食品安全風險監(jiān)測。在采樣的同時，執(zhí)法人員現(xiàn)場檢查了散裝食品銷售區(qū)域是否按照“生熟分開”的原則設定，冷食類食品是否在專間或專區(qū)內(nèi)制作，是否按要求監(jiān)測并記錄冷藏冷凍食品溫度并確保其貯存條件持續(xù)符合食品安全的要求，設備設施是否符合制作要求，從業(yè)人員是否有健康證，個人衛(wèi)生和防護是否符合要求，制作好的成品是否按貯存要求進行保存。
譚怡 任雅琳中國消費者報記者董芳忠攝影報道
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