中國(guó)消費(fèi)者報(bào)杭州訊（記者鄭鐵峰）為切實(shí)保障廣大師生用餐安全，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生，浙江省寧波市杭州灣市場(chǎng)監(jiān)管局、消保委突擊檢查學(xué)校食堂，護(hù)航師生吃上“放心餐”。
執(zhí)法人員要求各學(xué)校負(fù)責(zé)人對(duì)校區(qū)（園區(qū)）食品安全進(jìn)行全面自查，重點(diǎn)核查變質(zhì)或過期等不合格庫(kù)存食品，加強(qiáng)員工健康檔案管理，注意用餐環(huán)境衛(wèi)生，做好餐飲具消毒清潔等方面，并及時(shí)提交自查報(bào)告。同時(shí)對(duì)學(xué)校及幼兒園的相關(guān)從業(yè)人員開展餐飲安全培訓(xùn)，指出食堂從業(yè)人員在食品加工操作流程中存在的安全隱患。
按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求，執(zhí)法人員從設(shè)備設(shè)施、加工環(huán)境、食品留樣、清洗消毒、人員管理、智能陽(yáng)光廚房使用等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行了全面檢查。仔細(xì)查看庫(kù)房、冰箱、操作間內(nèi)貯存食品的保質(zhì)期及環(huán)境衛(wèi)生情況，督促工作人員徹底清查庫(kù)存食材原料、調(diào)味品等，及時(shí)清除過期、變質(zhì)食材原料和調(diào)味品；檢查索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄情況，確保實(shí)現(xiàn)全鏈條閉環(huán)追溯。同時(shí)，邀請(qǐng)第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)學(xué)校食堂的高風(fēng)險(xiǎn)原料食品實(shí)施抽檢，督促學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人加強(qiáng)對(duì)關(guān)鍵操作環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)防控。
經(jīng)檢查，學(xué)校食堂總體狀況良好，能夠嚴(yán)格把控食品安全操作流程，食品安全管理和疫情防控措施落實(shí)比較到位。截至目前，此次檢查共出動(dòng)執(zhí)法人員28人次，檢查學(xué)校幼兒園食堂14家次，抽樣10家學(xué)校幼兒園食堂的食品原輔料和餐飲具 22批次，責(zé)令整改2家次。發(fā)現(xiàn)的主要問題有開學(xué)初未開展自查、未召開食品會(huì)、生熟容器未區(qū)分等。
執(zhí)法人員強(qiáng)調(diào)，校園食品安全關(guān)系千萬家庭的根本利益，校長(zhǎng)作為食品安全第一責(zé)任人，必須提高安全意識(shí)，牢固底線思維，切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任。
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